Sestavine za prvo različico: 500 g čvrstega bučnega mesa (npr. maslenke), 3 žlice jedilnega (koruznega) škroba, žlička soli, 2 žlički mlete sladke paprike v prahu, 4 žlice oljčnega olja
Sestavine za drugo različico: 500 g čvrstega bučnega mesa (npr. maslenke), žlička soli, 1/4 žličke čilija v prahu ali po okusu, žlička listkov timijana, 4 žlice oljčnega olja
Bučo olupimo, ji odstranimo semenje, nato jo narežemo na centimeter debele rezine, te pa zatem še na paličice. Stresemo jih v skledo. Pečico vključimo na 200 stopinj, pekač obložimo s papirjem za peko.
Za prvo različico potresemo bučne palčke s škrobom in dobro premešamo, da se jih škrob povsem oprime. Nato jih solimo, začinimo s papriko v prahu in prelijemo z oljem. Res dobro premešamo in stresemo na pekač. Razporedimo jih čim bolj posamično, nato pekač postavimo v pečico in pečemo od 25 do 30 minut, da se hrustljavo zapečejo. Ko se po peki nekoliko ohladijo, dovolj otrdijo, da ohranijo obliko.
Za drugo različico palčke solimo, potresemo s čilijem in listki timijana, prelijemo z oljem in temeljito premešamo. Stresemo jih na pekač. Razporedimo jih čim bolj posamično, nato pekač postavimo v pečico in pečemo od 25 do 30 minut, da se zapečejo. Te tudi po peki ostanejo mehkejše. Ponudimo kot prilogo ali prigrizek.

Vse polno receptov za poletne in rumene jesenske buče ter sladice in jedi iz bučnega olja in semen boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/buce-bucne-jedi/