Majoneza s smrekovimi vršički je čudovit namaz, ki ga ponudimo v sendvičih, krompirjevih solatah ali v kombinaciji z ribami in morskimi sadeži.
Sestavine: 100 g mandljeve moke, 1 dl vode, 4 žlice oljčnega olja, kis (vinski ali jabolčni) in limonin sok, sol, pol žličke medu, gorčica, česen v prahu, 25 g svežih smrekovih vršičkov
Mandljevo moko zmešamo z vodo, postavimo na ogenj in mešamo toliko časa, da se zmes zgosti. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato v zmes vmešamo žlico olja in mešamo z mešalnikom 15 do 20 sekund. Dodamo še eno žlico olja in spet mešamo 15 sekund. Postopek ponavljamo. Po četrti žlici olja bo majoneza postala motna in kremasta. Po okusu dodamo mešanico kisa in limoninega soka. Dodamo sol, med, gorčico in česen v prahu. Ko dodajamo sestavine, majonezo večkrat pokusimo in količine prilagajamo svojemu okusu. Na koncu primešamo iglice svežih smrekovih vršičkov. Majonezo pustimo v hladilniku vsaj eno uro, preden jo ponudimo, da se okusi prepojijo.

Vir: Petra Kavšek: Gozdna kuhinja:

http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/gozdna-kuhinja