Testo: 250 g polnovredne (pirine) moke, 120 g masla, 100 g sladkorja, 2 jajci, 1/2 zavitka praška vinskega kamna, 100 g mletih orehov (ali lešnikov, mandljev), orehi za krašenja, 100 g zmehčane temne čokolade, mleko po potrebi; nadev: 7 dl sladke smetane, 1 do 2 zavitka biosredstva za utrjevanje smetane, izkoščičene višnje iz enega kozarca; obloga in preliv: za oblogo: razno sadje, vloženo ali sveže, mehkejše; za preliv: 1/2 l jabolčnega soka, 2 žlici agar-agarja v prahu.

Iz beljakov naredimo sneg. Moko pomešamo s praškom za vzhajanje in ščepom soli.

Stepemo rumenjaka, sladkor in maslo. Dodamo zmehčano čokolado in moko; primešamo orehe in sneg. Mleka prilijemo toliko, da je zmes gosto tekoča. Naložimo v namazan in z moko potresen tortni model, pečemo približno 30 minut v pečici, segreti na 190 stopinj Celzija. Preskus z iglo!

Ohladimo in prerežemo. Spodnji del testa napojimo s tekočino iz višnjevega kompota. Na spodnjo polovico namažemo nadev. Pokrijemo z drugo polovico testa in še to napojimo z višnjevo tekočino.

Okoli torte znova spnemo obod tortnega modela. Po vrhu lepo razvrstimo rezine sadja raznih oblik in barv. V jabolčnem soku skuhamo preliv po navodilih, prelijemo sadje in ohladimo.

Torto pustimo na obodu na hladnem vsaj eno uro, raje dlje.

Odstranimo obod. Torto previdno preložimo na pladenj. Obod torte po želji namažemo s smetano ali potresemo z mletimi orehi.

Nadev: Stepemo smetano, dodamo biosredstvo za utrditev smetane. Nekaj smetane prihranimo za premaz tortnega oboda. Stepeni smetani rahlo primešamo odcejene višnje.