Moko presejemo v posodo, dodamo navadni in vaniljev sladkor, zmehčano maslo, rumenjak ter sol in na hitro zgnetemo gladko testo. Zavijemo ga v plastično folijo in damo za eno uro v hladilnik. Testo razvaljamo na debelino približno 3 do 4 mm in ga položimo v pekač, obložen s papirjem za peko. S testom obložimo tudi rob v višino 3–4 cm. Na testo zložimo z odrezano površino navzdol dobro odcejene polovice hrušk in pečemo dobrih 20 minut pri 175 stopinjah.

Sestavine: testo: 120 g masla, 120 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 1 rumenjak, 200 g moke, ščepec soli;nadev: 1 kg hrušk iz kompota, 6 beljakov, sredica polovice vaniljevega stroka, 180 g sladkorja, 100 g kruhove sredice, 120 g kokosove moke, 40 g ostre moke

Beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg. Osušeno kruhovo sredico drobno nastrgamo, dodamo moko in kokos ter dobro premešamo. V sneg iz beljakov umešamo sredico vaniljevega stroka, potem še mešanico kruha, moke in kokosa. Pripravljeno maso enakomerno razporedimo po hruškah in pečemo še 25 minut pri 175 stopinjah. Pečeno pecivo nekoliko ohladimo, razrežemo na poljubne rezine in jih potresemo s sladkorjem v prahu.