Sestavine: 300 g ajdove moke, do 7,5 dl slanega kropa; nadev: 180 g zmletih orehov, 1 jajce, 4 žlice kisle smetane, 2 žlici drobtin, ščepec soli, cimet, sladkor v prahu za posip.

Ajdovo moko poparimo in umesimo gladko testo, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo ali pokrovko, da se ne zasuši. Počiva naj pol ure. Razvaljamo tri milimetre debelo in bolj podolgovate oblike za dva štruklja. Namažemo z nadevom (zmešamo vse sestavine), zvijemo in prenesemo na vlažno z drobtinami potreseno kuhinjsko krpo. Nato štruklja v krpi narahlo zavijemo in na koncih povežemo. Kuhamo ju pol ure v slanem kropu ali nad soparo (na rešetki). Kuhana štruklja takoj razdelimo na porcije ter potresemo s sladkorjem v prahu, ki smo mu primešali cimet. Nasvet: kuhane štruklje zabelimo z drobtinami, prepraženimi na maslu, ter ponudimo kot prilogo k mesu s solato.