Sestavine: za testo: 250 g moke, 1 kavna žlička pecilnega praška, 40 g sladkorja prahu, ščepec soli, 75 g masla, 75 g svinjske masti, 3 žlice vode; za nadev:
1 kg zrelih hrušk, 1 limona, malo cimeta v prahu, malo muškatnega oreščka, 70 g rjavega sladkorja, 50 g mletih lešnikov, 50 g narezanih lešnikov, 20 g belih krušnih drobtinic, 1 vrečka vaniljevega sladkorja

Naredimo testo. Zmehčano maslo, svinjsko mast, sladkor, vodo in sol dobro premešamo, dodamo presejano moko s pecilnim praškom in zgnetemo v gladko testo. Zavijemo ga v folijo za ohranjanje svežine in shranimo za eno uro v hladilnik.
Naredimo nadev. Hruške olupimo, narežemo na četrtine, odstranimo peščišče, narežemo na majhne koščke in pokapamo z limonovim sokom. Rjavi sladkor, cimet, muškatni orešček, vaniljev sladkor, nastrgano limonovo lupinico, drobtine in lešnike dobro premešamo. Potresemo po hruškah in jih dobro premešamo.
Dve tretjini testa testa razvaljamo na debelino 3 mm in z njim obložimo pekač za pito s premerom 26 cm. Potem v model nadevamo hruškov nadev, ga enakomerno porazdelimo in poravnamo.
Razvaljamo še preostanek testa in z njim pokrijemo pito. Po vrhu pito premažemo z mlekom in potresemo z mletimi lešniki. Pečemo jo od 30 do 40 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Ohlajeno razrežemo na poljubne kose in ponudimo.