Sestavine: 1 kg čebule, 100 g masla, 200 g sladkorja, 25 cl rdečega vina, 10 cl vinskega kisa, 5 cl ribezovega likerja, sol, poper

Čebulo olupimo in jo narežemo na tanke rezine. V posodi raztopimo maslo, dodamo čebulo in dušimo 10 minut. Posolimo, popopramo in dodamo sladkor. Nepokrito kuhamo še 30 minut. Večkrat premešamo, da se ne prismodi. Dušeno čebulo zalijemo z rdečim vinom in vinskim kisom ter kuhamo še 40 minut, da tekočina povre. Na koncu dodamo še ribezov liker in premešamo.

Čebulno marmelado napolnimo v prej ogrete kozarce. Zapremo jih, ohladimo in opremimo z nalepkami.

Ker marmelada vsebuje maslo, jo hranimo v hladilniku in porabimo v treh mesecih.

Več receptov najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/marmelade-zeleji-in-sadje-v-alkoholu