Bezgove cvetove nabiramo samo na čistem kraju, ob sončnem vremenu, ko so povsem razcveteni in je na njih rumenkast cvetni prah. Ta prah se izgubi, če bezgove cvetove peremo, zato jih le pregledamo, ali v njih morda tu in tam ne tiči kakšna žuželka.

Sestavine: 30 bezgovih cvetov, 3 l vode, 40 g citronske kisline, 3 biolimone, 3 kg sladkorja

Očiščene bezgove cvetove potopimo v vodo, ki smo ji dodali citronsko kislino in na rezine narezane limone z lupino. Dobro premešamo in pustimo v hladnem in temnem prostoru 24 ur.

Naslednji dan tekočino precedimo, dodamo sladkor in temeljito premešamo. Vodo z bezgovimi cvetovi pustimo na hladnem še 24 ur, občasno premešamo.

Potem je sirup pripravljen, da ga pretočimo skozi gosto cedilo ali gazo v sterilne steklenice. Zapremo jih in shranimo na hladnem.