Porova juha

Skuhajmo SI
Avtor:
Skuhajmo.Si
7 aprila, 2016
0
0

Sestavine: 2 do 3 krompirji, 4 srednje velika stebla pora, oreh masla, žlica moke, 2 ščepa kumine, sol, kisla smetana

V lonec nalijemo 2 litra vode, jo osolimo in zavremo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na palčke ter stresemo v vrelo vodo. Na ponev damo za oreh masla, na njem prepražimo na kolesca narezan por, tako da oveni, vendar ne sme porjaveti. Potresemo z žlico moke. Mešamo, zalijemo z malo hladne vode in stresemo v lonec k poru. Dodamo kumino in kuhamo približno 10 minut. Juho nalijemo na krožnike in preden ponudimo, dodamo žličko kisle smetane.

Kako očistimo por?

• Pora se skoraj vedno drži zemlja. Očistimo ga tako, da ga najprej speremo pod vodo, da odstranimo z njega vso zemljo. Odrežemo korenine pora in ga razpolovimo po dolžini ter na hitro speremo pod vodo, potem odrežemo povsem vrhnji zeleni del in steblo narežemo na polovična kolesca, če jih potrebujemo za juho.

• Lahko pa por na hitro operemo, ga položimo na leseno desko in zarežemo do polovice ter pod tekočo vodo iz njega s prsti izperemo pesek in zemljo. Potem odrežemo vrhnji, zeleni del, ki ga ne potrebujemo.