Sestavine: 100 g kravje ali ovčje skute, 3 žlice kisle smetane, sol, 1–2 žlički čemža v olju.

Skuto zdrobimo v posodi z vilicami. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Na koncu primešamo čemaž v oljčnem olju, solimo in ponudimo s kruhom. Če želite omako, ki bo priloga k mesu na žaru, vmešate še žlico ali dve mleka. Namesto čemaža lahko vmešamo drobno sesekljan česen in narezan drobnjak.