Sestavine: 550 pšenične moke, 200 g prekajene šunke, 150 g trdega sira, po 80 zelenih in črnih oljk brez koščic, 100 ml oljčnega olja, 100 ml belega vina, 100 ml vermuta, 4 jajca, 1 vrečka suhega kvasa, 1 žlica drobno sesekljanega rožmarina, sveže zmleti poper, sol; za pekač: maslo ali olje

Šunko narežemo na kocke. Naribamo sir. Odcedimo oljke in jih prepolovimo. Zmešamo moko in suhi kvas, Vmešamo jajca, sol, rožmarin in poper.
Med mešanjem počasi prilivamo olje, vino in vermut. Primešamo prepolovljene oljke, šunko in nariban sir.
Pokrito testo naj na toplem vzhaja 45 minut. Nato ga pregnetemo kot navadno. Z njim napolnimo velik štirikotni pekač, ki smo ga prej namastili. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 50 minut.