Sestavine (za 2–4 osebe): glavica rdečega radiča, 200 g buče, 20 g pinjol, malo maščobe za peko, bučno olje, jabolčni kis, sol, poper

Bučo olupimo, očistimo in narežemo na majhne kocke. Radič očistimo in narežemo. Stresemo v solatno skledo. V ponev damo kocke buče in jih začnemo pražiti. Po minuti dodamo maščobo in pražimo dalje toliko časa, da kocke na površini nekoliko potemnijo in se zmehčajo. Potem v ponev dodamo pinjole in previdno pražimo z bučnimi kockami še minuto, največ dve. Pri tem pinjole dobijo znamenit vonj in okus.

Pečene kocke buče in pinjole stresemo na radič v skledi. Prelijemo jih z bučnim oljem in jabolčnim kisom, solimo, premešamo in čim prej ponudimo.

Polno zanimivih receptov, za katere uporabimo bučno meso, bučnice ali bučno olje, boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/buce-bucne-jedi