Vreme Naročite se
Prezrele banane so zelo uporabne
Če so se vam lepe rumene banane, ki ste jih prinesli iz trgovine, nenadoma spremenile v pikaste, prezrele, jih nikar ne zavrzite.
Skuhajmo si
Sladice

Sreda, 24. marec 2021 ob 14:52

Odpri galerijo

Z zelo zrelimi bananami gostimo in nadomeščamo sladkor na veliko bolj zdrav način. Poleg tega jih lahko zamešamo v smuti, mlečne napitke, odlične so za palačinke, v proseni kaši ali z ovsenimi kosmiči, v vročih poletnih dneh pa jih uporabimo za sladoled. Spečemo lahko okusne majhne palačinke z bananami ali pa čokoladne rezine.

Slastne palačinke z bananami

Sestavine: 3 jajca, skodelica in pol moke (skodelica meri 2 dl), 1 skodelica mlačnega mleka, 3 žlice olja, 1 čajna žlička soli, 2 žlički sladkorja, 1 žlica arome vanilje, pol vrečke pecilnega praška, 2–3 prezrele banane, 50 g temne čokolada, 50 g maslo ali margarine (za peko palačink)
Z metlico stepemo jajca s sladkorjem, dodamo mleko, sol, vaniljo in olje. Malo premešamo in dodamo moko s pecilnim praškom. Masa mora biti srednje gosta, če je preredka, dodamo še žlico ali dve moke. Pomembno je, da je masa gladka in v njej ni grudic. Pustimo jo stati 10 minut.
 Ponev segrejemo, temperaturo zmanjšamo za polovico, damo košček masa in na raztopljeno položimo 4 do 5 kolesc banan, ki jih pečemo 3 sekunde na eni strani in potem obrnemo. Pečena kolesca prelijemo s tekočim testom, tako da dobimo lepo majhno okroglo palačinko, bananina kolesca pa so pokrita. Palačinko pečemo na eni strani, potem jo obrnemo in popečemo še na drugi, tako da je na obeh straneh lepo zlato rjava. 
Palačinke razvrstimo po krožniku in še vroče potresemo z nastrgano temno čokolado in zlagamo eno vrh druge, dokler nam ne zmanjka palačink.

Palačinke lahko ponudimo tudi, ne da bi jih zložili eno na drugo. Namesto čokolade lahko uporabimo tudi mleti sladkor, nutello, stepeno smetano, med ...

Čokoladne rezine z bananami
Sestavine: 2 zreli banani, 1 limona, 90 g sladkorja, 90 g moke, 2 kavni žlički pecilnega praška, 1 jajce, 2 žlici oljčnega olja, 30 ml mleka, 50 g temne čokolade, 50 g orehov; in še: 200 ml sladke smetane, vaniljev sladkor, limonova lupinica; za čokoladni obliv: 100 g temne čokolade, 30 g rastlinske maščobe
Banani olupimo in pretlačimo z vilicami, pokapamo z limonovim sokom in potresemo z nastrgano limonovo lupinico ter premešamo.  Dodamo presejano moko s pecilnim praškom, jajce, oljčno olje, mleko in dobro premešamo. Na koncu umešamo še naribano čokolado in sesekljane orehe. Maso vlijemo v pravokotni model velikosti 20 krat 10 cm, obložen s papirjem za peko, in jo poravnamo. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
Rastlinsko maščobo in čokolado raztopimo in dobro premešamo. Pečeno pecivo ohladimo v modelu, damo na mrežo in prelijemo s čokoladno glazuro. Potem narežemo na poljubne rezine in ponudimo. Poleg ponudimo stepeno smetano z vaniljevim sladkorjem in nastrgano limonovo lupinico.
 

Galerija slik

Zadnje objave

Thu, 15. Apr 2021 at 21:56

78 ogledov

Kruhova omleta s čemažem
Sestavine za 2 omleti: 200 g belega kruha, 50 g zeliščnega masla, 50 g čemaža, 3 žlice mleka, 4 jajca, sol, poper Čemaž dobro umijemo in ga posušimo. Odstranimo mu peclje in liste narežemo na trakove. Jajca razžvrkljamo z mlekom, začinimo s soljo in poprom ter primešamo čemaž. Kruh narežemo na manjše kocke in jih popražimo na zeliščnem maslu. Ko začno rumeneti, jih prelijemo z mešanico jajc in čemaža. Omleto pečemo pri nizki temperaturi, med peko naj bo pokrita. Omleto pečemo samo na eni strani, toliko da zakrkne. Pazimo, da je ne spečemo preveč in da ne postane presuha. Ponudimo kar se da vročo, svetuje avtorica recepta Petra Kavšek v svoji knjigi Palačinke in omlete (Založba Kmečki glas).

Thu, 15. Apr 2021 at 21:51

69 ogledov

Porova omaka z jajci
jih kombinirate s svežim čemažem ali pa spečete rahel jabolčni narastek, ki se kar topi v ustih. Sestavine: 1 kg pora, 3 žlice masla, 1/4 l kokošje juhe, 1 kozarec kisle smetane, 3 žlice suhega belega vina, sol, poper, nastrgan muškatni orešček, worcestrska omaka, limonov sok, 8 trdo kuhanih jajc Por očistimo, zarežemo po dolžini, dobro operemo, odcedimo in narežemo na kolobarje. V ponvi stopimo maslo, stresemo nanj por in ga malo podušimo. Prilijemo juho in vmešamo kozarec kisle smetane. Nato zelenjavo pokrito dušimo pri zmerni temperaturi 15 minut. Prilijemo vino in začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom, worcestrsko omako in limonovim sokom. Jajca olupimo, jih narežemo na četrtine, previdno vmešamo v dušeno zelenjavo in še na hitro segrejemo.

Thu, 15. Apr 2021 at 21:38

78 ogledov

Bučni kruhki s kislim mlekom, skuto in porom
Sestavine za 20 kruhkov:500 g bele pšenične moke, 8 g soli, žlička sladkorja, 150 g kislega mleka sobne temperature, vrečka suhega kvasa ali pol kocke svežega, 100 g pretlačene skute, 150 g bučnega pireja, 1 por z zelenjem in še ostra moka V posodico nalijemo kislo mleko, ga sladkamo in vmešamo suhi kvas. Pustimo 5 minut. V kozico nalijemo malo vode, v kateri bomo blanširali por. Por očistimo, narežemo po dolgem in nato še prečno na tanjše rezine, nato koščke stresemo v krop in po minuti poberemo na cedilo, da voda odteče, vendar jo prihranimo. Bučni pire ogrejemo do mlačnega. Medtem v skledo nasujemo moko, jo solimo in premešamo. Dodamo skuto, bučni pire, por, premešamo, nato prilijemo kvasec iz kislega mleka. Zgnetemo lepo voljno in mehko kvašeno testo, po potrebi pa prilijemo nekaj tekočine, v kateri smo blanširali por, kar je odvisno od gostote bučnega pireja. Testo pustimo počivati uro do uro in pol, da res dobro naraste, potem ga razdelimo na 20 kosov. Vsak kos s prsti sploščimo in obe nasprotni stranici potegnemo navznoter proti sredini. Tako oblikovane kruhke položimo v pekač in pustimo vzhajati 15 minut. Pečico segrejemo na 230 stopinj. Po drugem vzhajanju vsak kruhek obrnemo na glavo in zlaganje ponovimo na drugi strani kot prej. Ko končamo z zlaganjem, vsak kruhek na zloženi strani povaljamo v ostri moki in položimo na pekač. Po približno 10 minutah, ko je najbrž tudi pečica že vroča, postavimo pekač v pečico, na dno pečice polijemo 1 dl vode in vrata pečice takoj zapremo, da ohranimo paro v njej. Pečemo 10 minut, nato temperaturo spustimo na 200 stopinj in pečemo še 10 do 15 minut, da kruhki lepo porjavijo. Opomba: Kislo mleko in skuto dodamo, da povečamo hranilnost kruha, ohranimo sočnost in pridobimo maslenost. Zaradi bučnega pireja so kruhki nekoliko rumeni in med peko dobijo privlačno barvo. Različica: Z belo moko so kruhki zares odlični, vendar ni razloga, da ne bi poskusili kdaj uporabiti katere druge. Najrazličnejše recepte za jedi iz buč boste našli na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/buce-bucne-jedi

Thu, 15. Apr 2021 at 21:25

68 ogledov

Bučni zavitek z makom
Tole je recept za bučno-makov zavitek iz nove knjige Mojce Koman Buče in bučne jedi. Pri njem ne smemo skopariti z začimbami, limona pa mu čudovito zaokroži okus.  Sestavine za testo: 250 g moke, pol žličke soli, 2 žlici olja, približno 1,5 dl tople vode; sestavine za nadev: 1 kg svežega bučnega mesa katere koli zimske buče, 100–150 g mletega maka, 3 žlice sladkorja, mleti cimet in klinčki, limonova lupinica in sok polovice večje biolimone, ostra moka, malo olja in 3 žlice kisle smetane za premaz Iz navedenih sestavin zgnetemo vlečeno testo, da je svetleče in res prožno. V posodi ga prelijemo z oljem in pustimo počivati vsaj 1 uro. Medtem pripravimo nadev, in sicer bučno meso grobo naribamo, rahlo posolimo in v posodi pustimo stati 10 minut. V tem času iz buče izteče nekaj vode. Nato bučno meso v posodi dobro ožamemo, pomešamo z makom, sladkorjem, limonovim sokom in začimbami. Večjo delovno površino ali mizo pogrnemo s prtom in potresemo z ostro moko. Testo položimo na sredino prta in razvaljamo, do koder gre. Premažemo z oljem, nato ga z rokami razvlečemo. Pečico vključimo na 200 stopinj, pekač pa obložimo s papirjem za peko. Na spodnjo tretjino razvlečenega testa razporedimo nadev, preostalo testo pa sem in tja še pokapamo z oljem. Testo na strani z nadevom s prsti zavihamo, nato prt privzdignemo in pustimo, da se zavitek sam zvije v svitek. Previdno ga položimo na pripravljen pekač in na tanko premažemo z oljem ali maslom. Pekač postavimo v segreto pečico za približno pol ure. Zadnjih 10 minut pred koncem zavitek še bogato premažemo s kislo smetano in spečemo do konca, da lepo porjavi. Opomba: Količina maka je odvisna od tega, kako sočna je buča. Ne pozabite na limonov sok in kislo smetano na koncu peke, sicer zavitku manjka kisla nota arome. Koristen nasvet: Ne pozabite na limonov sok in kislo smetano na koncu peke, sicer zavitku manjka kisla nota arome. Različica: Namesto maka uporabimo skuto in dodamo drobno jajce, namesto vlečenega pa izberemo listnato testo. Zavitek bo odličnega okusa, le pečemo ga nekaj minut dlje. Več receptov najdete v knjigi: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/buce-bucne-jedi

Tue, 13. Apr 2021 at 15:01

107 ogledov

Testenine z divjimi šparglji in prekajenim lososom
Sestavine: 150 g divjih špargljev, 175 g prekajenega lososa, 4 žlice kisle smetane, 2 žlici sesekljanega peteršilja, 200 g testenin Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Odcedimo jih in stresemo nazaj v lonec. Šparglje nalomimo in zblanširamo v rahlo osoljenem kropu. K testeninam dodamo prekajenega lososa, kislo smetano, šparglje in sesekljan peteršilj. Dobro zmešamo in ponudimo. Sveže šparglje lahko za dan ali dva shranimo v hladilniku. Da se ne bi preveč izsušili, jih zavijemo v vlažno krpo. Če jih želimo hraniti dlje časa, jih zamrznemo. Vedno jih pripravimo kot za kuhanje – očistimo in olupimo. Zamrznemo lahko kar surove, tako se v njih tudi ohrani največ dragocenih snovi. Cele ali narezane na koščke porazdelimo v zamrzovalne vrečke, jih dobro zapremo in damo v zamrzovalnik. Porabimo jih v 6 do 8 mesecih. Uporabimo jih tako, da damo kar zamrznjene v vrelo vodo ali na vročo maščobo v ponev. 

Tue, 13. Apr 2021 at 14:50

110 ogledov

Piščanec z divjimi šparglji
Šparglji so posebna pomladanska zelenjava, ki jo imamo radi ali pa sploh ne. Še posebno divje šparglje, ki so nekoliko intenzivnejšega okusa v primerjavi z gojenimi sorodniki. Iz njih lahko pripravljamo juhe, jih dodajamo testeninam, omletam, rižotam, ribam, kot sta tuna in losos, rakcem, bučkam pa tudi piščancu in zrezkom. Možnosti je veliko, vsaj nekaj jih velja preskusiti. Vsako sezono špargljev vsaj en nov recept. Sestavine:  1 kg piščanca, narezanega na kose, 800 g krompirja, 500 g divjih špargljev, 400 g bele ali rdeče čebule, 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, 2 vejici rožmarina, šopek peteršilja, 3 vejice svežega origana, poper, sol Tale recept je zelo preprost, jed pa okusna. Piščanca operemo, osušimo in damo v naoljen pekač. Olupimo krompir, ga operemo in narežemo na večje kose, pečico segrejemo na 180 do 200 stopinj in v njej pečemo piščanca s krompirjem 20 minut. Dodamo celo čebulo in pečemo še 25 minut. Dodamo šparglje, sol, poper in dišavnice. Sestavine v pekaču vsake toliko časa obrnemo in preverimo, če so pečene. Če sta na primer krompir ali čebula pečena, ju vzamemo iz pečice in shranimo na toplo ter dodamo na koncu peke.
Teme
kako porabimo zrele banane prezrele banane recepti palačinke z bananami rezine z bananami

Zadnji komentarji

Zim Zelen :

11.11.2018 20:00

Dobra ideja za...
Zim Zelen :

8.11.2016 20:18

✔Odlično.

Prijatelji

Klavdija Hiti

NAJBOLJ OBISKANO

Prezrele banane so zelo uporabne