Mortadela z gavdo
Skuhajmo si
Prigrizki

Torek, 3. maj 2016 ob 12:30

Odpri galerijo

Sestavine: minimortadela, sir gavda, polnjene oljke, maslo za namaz, opečenec.

Iz rezin opečenca izsekamo kroge premera 3 cm. Iz ne pretanko narezane mortadele izsekamo enkrat večje kroge kot iz opečenca (premera 5,5 do 6 cm). Okrogle rezine mortadele prepognemo na polovico, polovičke pa še enkrat na polovico. Polagamo jih na okrogle rezine opečenca, namazane z maslom, nanje dajemo polnjene oljke in kocke sira. Poljubno okrasimo in z nabodalcem prebodemo do dna, če so prigrizki samostoječi, oziroma tako, da gleda konica nabodalca toliko čez, da jih lahko zabodemo.

Galerija slik

Zadnje objave

Mon, 29. Jun 2020 at 21:45

186 ogledov

Tudi brezglutenske jedi so dobre!
Nekateri, in teh ni tako malo, kratko malo ne prenašajo jedi, pripravljenih s pšenično moko. Če jih kljub temu jedo, jim to prinaša kup nevšečnosti in težav z zdravjem. V knjigi več avtorjev z naslovom Dobrote brez glutena boste našli recepte za jedi iz koruze, amaranta, kvinojo, navadne in tatarske ajde in prosa. Izbrali smo vam dva dobra recepta, v katerih uporabimo proso. Pečene bučke s proseno kašo Sestavine: 4 mlade bučke (vsaka po približno 200 g), 50 g prosene kaše, 100 g kuhanega mesa (piščančje, goveje, svinjsko), 1 strok česna, 1 jajce, 50 g sira (naribanega parmezana ali mocarele), malo oljčnega olja, malo mletih lanenih semen, lovorov list, malo soli in popra Proseno kašo operemo, kuhamo z lovorovim listom v 150 ml vode 15 do 20 minut in ohladimo. Bučke operemo, prerežemo po dolžini in izdolbemo sredino. Pazimo, da zunanjega dela ne poškodujemo. Zunanje dele bučk položimo v pomaščen pekač velikosti 20 x 40 cm ali izberemo pekač, primeren velikosti in številu  bučk. Izdolbeno meso bučk narežemo na majhne kocke, posolimo, skuhamo in odcedimo. Ohlajeni kaši dodamo kuhano meso in bučke, ki smo jih pretlačili. Dodamo strt česen, poper in sol po potrebi. Jajce spenimo, mu primešamo sir in ga narahlo vmešamo v nadev. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Napolnimo bučke z nadevom, potresemo s sirom in lanenimi semeni in pečemo približno 30 minut. Prosena kokosova rezina z ribezom in jagodami Sestavine: za biskvit: 400 g prosene moke, 10 g praška vinskega kamna ali pecilnega praška, 250 g kokosove moke, 7 jajc (350 g), 300 g surovega masla (ali kokosove maščobe), 400 g sladkorja v prahu, 400 g kokosovega mleka (mlačnega), pol vaniljevega stroka ali vaniljev sladkor, naribana limonova lupinica, maslo za pekač za sadni nadev: 600 g jagodovega ali ribezovega soka, 400 g sladkorja, 120 g škroba, sok in lupinica 1 limone, 1000 g sadja (jagode ali ribez) za proseno kremo: 50 g prosene moke, 100 g kuhane prosene kaše, 50 g sladkorja, 500 g kokosovega mleka, 250 g surovega masla, pol vaniljevega stroka ali vaniljev sladkor za čokoladni preliv: 100 g čokolade, 70 g masla ali kokosove maščobe Za biskvit penasto stepemo beljake s polovico sladkorja. Rumenjake, maslo, limonovo lupinico, sredico vaniljevega stroka in drugo polovico sladkorja penasto umešamo. Med stepanjem dodajamo kokosovo mleko. S stepanjem nadaljujemo toliko časa, da se surovine povežejo in postane masa penasta. Dodamo sneg iz beljakov in kokosovo moko. Rahlo premešamo in postopoma dodajamo proseno moko, presejano z vinskim kamnom, in previdno združimo vse sestavine. Pečemo v globokem pekaču velikosti 30 x 40 cm 30 do 40 minut pri temperaturi 180–190 stopinj. Za sadni nadev najprej damo v posodo sadje, polovico sladkorja, limonov sok in premešamo. Nato škrob in drugo polovico sladkorja združimo ter dobro premešamo. Dodamo sok, znova dobro premešamo in kuhamo ob nenehnem mešanju. Ko zavre, kuhamo še 5 minut, da masa želira. Takoj primešamo sadje, da se surovine povežejo, preden se nadev strdi, in vroče previdno premažemo po pečenem biskvitu ter ohladimo. Proseno kašo skuhamo v  600 do 700 ml vode ali kokosovega mleka. Kuhamo jo 10 do 15 minut pri zmerni temperaturi, da počasi vre. Proseno moko presejemo, dodamo sladkor, dobro premešamo in dodamo kokosovo moko in vaniljo ter kuhamo enako kot puding. Maslo penasto stepemo. V stepeno maslo dodamo ohlajeno kuhano maso in kuhano proseno kašo. Proseno kremo premažemo po sadnem nadevu in prelijemo s čokoladnim prelivom, ki ga raztopimo na vodni kopeli. Razrežemo na enake dele in po želji okrasimo. Več recepto najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/dobrote-brez-glutena-gluten-free-delicacies

Mon, 29. Jun 2020 at 21:24

184 ogledov

Skutni štruklji s pehtranom in medom
Recept za štruklje je izbran iz odlične knjige Saše drobnič Škrjanec Jedi iz sklede. V njej boste našli recepte za jedi, razvrščene po letnih časih. Sestavine: 1 zavitek vlečenega testa; za nadev: 500 g sirarske ali albuminske skute (sladke), 1 velik šop svežega pehtrana, 2 jajci, 50 g masla, 150 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 1 vaniljev strok, 100 g cvetličnega medu Pehtranove vejice osmukamo in listke na drobno sesekljamo. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjakom in maslu postopoma dodajamo sladkor in z električnim ročnim mešalnikom vse sestavine penasto umešamo. Dodamo skuto in nasekljan pehtran. Beljakom dodamo vaniljev sladkor in iz vaniljevega stroka postrgana semena ter stepemo v čvrst sneg. Sneg dodamo skuti in sestavine med seboj narahlo premešamo. Na delovni površini razvijemo ali razvaljamo vlečeno testo in ga premažemo s skutno-pehtranovim nadevom. Zvijemo ga v štrukelj in ga zavijemo v krpo. Oba konca krpe dobro zvežemo z vrvico, da se med kuhanjem štrukelj ne razleze. Kuhamo ga v veliki kozici v sladkanem kropu, ki smo mu dodali tudi vaniljev strok, iz katerega smo postrgali semena. Štrukelj kuhamo približno 40 minut. Kuhanega takoj odvijemo iz krpe, narežemo na 2 cm široke rezine in prelijemo z žlico cvetličnega medu in vodo, v kateri se je kuhal. Štruklje lahko zabelimo s krušnimi drobtinicami, praženimi na maslu. Več receptov za jedi po letnih časih najdete na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/jedi-iz-sklede

Mon, 29. Jun 2020 at 21:12

177 ogledov

Slastna priloga: krompir z zelišči
V tem času je na vrtu veliko svežih zelišč pa mladi česen in čebula. Preskušajte, kombinirajte, dodajajte in dobili boste okusne priloge. Za krompir z zelišči potrebujemo: 1 kg drobnih, čvrstih krompirjev, 2–3 žlice masla, sol, sveže zmlet poper, 1 žlico sesekljanih svežih timijanovih lističev, 1 žlico svežih sivkinih lističev, 1 žlico sesekljanih lističev bazilike. Krompir operemo, stresemo v lonec in zalijemo s toliko vode, da je pokrit. Nato ga zavremo in kuhamo približno 25 minut, da se zmehča. Kuhanega odcedimo, še vročega olupimo in pustimo, da se ohladi. V ponvi stopimo maslo, na njem 10 minut pečemo krompir z vseh strani, ga začinimo s soljo in sveže zmletim poprom, primešamo sesekljan, timijan, sivko in baziliko. Vse skupaj pražimo še 3 minute, nato pa takoj ponudimo Tako pripravljen krompir se še posebno prilega h govejim zrezkom ali goveji pečenki.

Mon, 29. Jun 2020 at 00:58

409 ogledov

Kako naredimo češnjev sladoled
Dnevi postajajo vroči in vedno bolj se prilega sladoled. Kot vse, kar naredimo doma, je tudi domači sladoled neprimerno boljši od kupljenega. Zanj potrebujemo: 350 g zamrznjenih izkoščičenih češenj, 400 g kondenziranega mleka, 5 žlic češnjevega soka, 1 1/4 lončka sladke smetane, 6 žlic sladkorja v prahu. Češnje damo v skledo in pustimo dve uri pri sobni temperaturi, da se odtalijo. Nato jih precedimo, odvzamemo pest češenj in prihranimo češnjev sok. Preostale češnje na hitro sesekljamo v električnem sekljalniku (blenderju), da dobimo kašasto zmes, ne pireja. Ohlajeno sladko smetano stepemo z električnim ročnim mešalnikom, počasi dodajamo sladkor v prahu. Nato narahlo umešamo sesekljane češnje, prihranjene cele češnje in češnjev sok ter dobro ohlajeno kondenzirano mleko. Pripravljeno maso damo v posodo, primerno za zamrzovanje, jo pokrijemo in zamrznemo za najmanj 5 ur. Posodo vzamemo iz zamrzovalnika 15 minut prej, preden češnjev sladoled ponudimo, saj ga bomo laže zajeli z žlico za sladoled. S sladoledno maso lahko napolnimo tudi modelčke za sladoled na palčki.  

Mon, 29. Jun 2020 at 00:50

170 ogledov

Čas modrih sivkinih cvetov
V  teh prijetnih toplih dneh je vsepovsod zacvetela sivka. Morda vse premalo vemo o njej: cvetovi sivke nikakor niso uporabni samo za dišavljenje omar, ampak  so tudi zdravilni in uporabi za nego. Grki in Rimljani so že v antiki dodajali sivko v kopel, njihova posebna aroma pa je zelo cenjena tudi v kulinariki. Za nego in dobro počutje Sivka je znana po svojem čistilnem, pomirjajoče, sprostitvenem in krepilnem učinku. Parne kopeli za obraz s svežimi cvetovi in listi so primerne za globinsko čiščenje kože. Za desetminutno parno kopel dodamo v 1 l vrele vode 2 do 3 žlice svežih sivkinih cvetov. Masaža iz 50 kapljic sivkinega in 50 ml mandljevega olja deluje blagodejno in sproščajoče. Če imate nadvse radi naravno kozmetiko, si lahko namešate tudi tole čistilno kremo. Zanjo potrebujemo le nekaj sestavin: 1 žlico cvetov sivke, 200 ml vode, 10 žlic čebeljega voska, 5 žlic mandljevega olja, 1 žličko kisa. Pripravimo ga tako, da sivkine cvetove grobo zmeljemo. Prelijemo z vrelo vodo in jih pustimo stati od 5 do 10 minut ter nato precedimo. V vodni kopeli pri majhni vročini stopimo na drobno narezan vosek. Dodamo olje in premešamo. Lonec odstavimo s štedilnika, dodamo kis in toliko sivkinega čaja, da nastane kremasta zmes. Sivkin čaj učinkuje pomirjajoče. Eno žličko sivkinih cvetov  in listov damo v velik skodelico, jih pokrijemo in pustimo stati 10 minut. Lahko jo osladkamo z medom. Skodelica sivkinega čaja pred spanjem vas bo zazibala v miren sen. Can Stock photo Sivkine sladice in kruh Sivkini piškoti imajo posebno aromo. Zanje potrebujemo tele sestavine: 1 žlico posušenih sivkinih cvetov, 375 g moke, 180 g sladkorja v prahu, 250 g masla. Maslo in sladkor penasto umešamo. Nato umešamo moko in sivkine cvetove ter ugnetemo v gladko testo. Na mizi, potreseni z moko, testo na tanko razvaljamo. Za oblikovanje uporabimo prikupne modelčke. Na pekač položimo papir za peko in po njem razvrstimo piškote. Pečemo pri 160 stopinjah, da postanejo piškoti zlato rumene barve. Pustimo, da se ohladijo, nato jih potresemo s sladkorjem v prahu. Še posebno so okusni piškoti, napolnjeni z borovničevo marmelado. S sivko lahko zboljšate veliko vrst peciv, na primer  rogljičke ali beljakove poljubčke. Za aromatične mediteranske kruhke potrebujemo: 500 g pirine moke, 3 dl mlačne vode, 50 g nasekljanih oljk, 2 žlici oljčnega olja, 1 žličko nasekljanega svežega rožmarina, 1 žličko nasekljanih svežih sivkinih listkov, sol, vrečko suhega kvasa; za posip: sir, mak, sezam, sončnična semena Moko zmešamo s kvasom in soljo, dodamo olje in počasi dolivamo vodo. Ugnetemo voljno testo, ki naj vzhaja pol ure. Znova ga pregnetemo. Dodamo rožmarin, sivko in olje ter oblikujemo hlebčke. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Lahko jih premažemo s stepenim jajcem in potresemo s semeni ali sirom. Kruhke pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, približno pol ure.    

Thu, 11. Jun 2020 at 15:16

655 ogledov

Vkuhavamo prvo marmelado
Domača shramba se znova polni in gotovo imate veselje s pripravljanjem raznovrstnih shrankov. V sezoni napolnite lončke s čim bolj različnimi vrstami marmelade, saj bodo potem toliko bogatejši zajtrki in okusnejše pecivo, ki ga boste napolnili z njo. Marmelada iz ribeza in jagod Potrebujemo: 500 g ribeza, 500 g jagod, 700 g sladkorja Ribez obtrgamo in jagode stresemo v posodo za kuhanje. Kuhamo, dokler ne zavre, in pustimo vreti 10 minut, da ribezove jagode izločijo sok. Nato ga ohladimo in pretlačimo. Jagodam odstranimo peclje in jih zmeljemo v multipraktiku. Pretlačeni ribez in zmlete jagode damo v posodo za kuhanje. Počasi segrevamo do vrenja, nato pustimo marmelado vreti 10 minut. Odstavimo z ognja in oddamo sladkor. Znova zavremo in marmelado kuhamo do želene gostote. Gostoto marmelade preverimo na krožniku, ohlajene v zamrzovalniku. Na krožnik damo žličko marmelade, in ko gremo s prstom skozi marmelado, se vmes naredi prazen prostor. Marmelado vlijemo v prej ogrete kozarce. Zapremo, ohladimo in opremimo z nalepkami. Ribezova marmelada Potrebujemo: 1 kg ribeza, 700 g sladkorja Ribezove grozdke operemo in odcedimo, jagode potrgamo jih prečistimo in damo v kozico. Ko začno pokati, postopoma dodajamo sladkor. Marmelada je hitro kuhana, ker je v ribezu veliko pektina, zaradi katerega se zgosti. S kapljo na mrzlem krožniku preverimo, ali je marmelada kuhana. Z njo napolnimo vroče ogrete kozarce in jih takoj zapremo. Mešana marmelada Sestavine: 1 kg češenj ali višenj, 750 g malin, 750 g ribeza, 1 ¾ kg sladkorja Opranim češnjam iztisnemo koščice, malinam in ribezu potrgamo peclje. Češnje zmešamo s polovico sladkorja in kuhamo 5 minut, naj vre. Dodamo maline in ribez z drugo polovico sladkorja. Kuhamo tako dolgo, da postane marmelada dovolj gosta. Z vročo napolnimo kozarce do roba in jih takoj zapremo. Rabarbarina marmelada Sestavine: 2 kg rabarbarinih stebel, 2 kg sladkorja, 1 biolimona, 4 jabolka Rabarbaro operemo in olupimo. Narežemo jo na centimeter in pol velike kose. V posodo izmenično nalagamo plast narezane rabarbare in plast sladkorja. Pustimo stati 12 ur. Rabarbara odda velik soka. Odcedimo ga in zavremo. Tekočina naj vre nekaj minut brez mešanja. Posodo samo občasno pretresemo, da se marmelada ne prismodi. Da se bo marmelada hitreje zgostila, dodamo zmleto limono. Lahko dodamo tudi pektin, ki ga naredimo iz jabolk. Pektin iz jabolk naredimo takole: Jabolkom odstranimo pečke in jih skupaj z olupki kuhamo v majhni količini vode. Kuhano precedimo in sok dodamo v posodo k marmeladi. Lahko pa olupke in pečke jabolk povežemo v krpico in jo dodamo k marmeladi med vkuhavanjem. Gostoto marmelade preverimo na mrzlem krožniku. Marmelado vlijemo v ogrete kozarce in jih takoj zapremo. Recepte za vkuhavanje najdete na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/marmelade-zeleji-in-sadje-v-alkoholu

Zadnji komentarji

Zim Zelen :

11.11.2018 20:00

Dobra ideja za...
Zim Zelen :

8.11.2016 20:18

✔Odlično.

Prijatelji

Klavdija Hiti

NAJBOLJ OBISKANO

Mortadela z gavdo