Sestavine: za testo: 500 g polnozrnate pirine moke, 40 g kvasa, 80 g masla, 80 g sladkorja, 2 rumenjaka, 2,5 dl mleka, malo ruma, limonina lupinica, vaniljev sladkor, ščepec soli; za nadev: 450 g olupljenih mletih mandljev, 150 g sladkorja, 1 dl sladke smetane, 80 g svetlih piškotnih drobtin, 3 beljaki, vaniljev sladkor, limonova lupinica, maraskino, 100 g suhih marelic, 100 g suhih brusnic

Naredimo testo. Pirino moko stresemo v posodo, na sredini naredimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Kvasu dodamo žličko sladkorja in prilijemo malo mlačnega mleka ter pustimo, da začne kvas vzhajati. Maslo raztopimo, rumenjakom dodamo sol in premešamo, potem prilijemo stopljeno maslo, dodamo kristalni in vaniljev sladkor, limonovo lupinico, rum, malo mleka in dobro premešamo. Ko začne kvas vzhajati, začnemo mesiti testo. Med mesenjem počasi prilivamo zmes vseh tekočin in sladkorja in po potrebi dodamo še malo mleka. Zamesimo gladko, srednje mehko testo. Zameseno testo pokrijemo s prtičem in pustimo vzhajati.

Pripravimo nadev. Iz beljakov in polovice sladkorja stepemo čvrst sneg. Sladko smetano segrejemo in prilijemo mandljem, dodamo preostali sladkor, arome in maraskino ter dobro premešamo. Potem primešamo še sneg iz beljakov. Suhe marelice in brusnice grobo nasekljamo in pokapamo z maraskinom. Vzhajano testo tanko razvaljamo, namažemo z mandljevim nadevom, potresemo s piškotnimi drobtinami, nasekljanimi brusnicami in marelicami ter tesno zavijemo. Potico prestavimo v pomaščen pekač, prebodemo, pokrijemo in pustimo vzhajati. Čas vzhajanja je odvisen od temperature prostora, pomembno je, da potica za polovico naraste. Vzhajano potico premažemo z raztepenim jajcem in pečemo od 45 do 50 minut v pečici, segreti na 175 stopinj.

Polno raznih receptov za sezonske sladice boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/nedeljske-praznicne-sladice