Zanje lahko uporabimo sveža zelišča in vrtnine, ki jih je zdaj na vrtu na pretek. Recepta za vrtno listno juho in zelenjavno juho si je zamislila zeliščarka Mirjam Grilc.

Vrtna listna juha
Sestavine: 2 pesti špinače, 1 pest kapucinkinih listov, 3 večji brokolijevi listi, 4 listi nadzemne kolerabe, 1 šop kisličinih listov, 2 lista zelene solate, 1 bučka ali krompir, 2 mladi čebulici z zelenjem, 1750 ml vode, oljčno olje, 1 bio zelenjavna kocka, žlička kisle smetane

Liste zelenjave operemo, odrežemo peclje in nasekljamo na manjše kose, bučko olupimo in narežemo na manjše kose, prav tako čebulico. Olje segrejemo in dodamo čebulico in bučke ter na hitro podušimo. Dodamo narezane liste zelenjave, biokocko in vodo ter pustimo rahlo vreti. Kuhano juho pretlačimo in po želji dodamo nekaj kapljic limone ali žličko kisle smetane.

Zelenjavna juha za vsak dan
Sestavine: 1 srednje velika čebula, žlica masla, 1 koleraba, 1 večji korenček, 1 zelena bučka, žlica domače začimbne mešanice, 50 g ribane kaše, 1500 ml vode, vejica timijana

Na olju prepražimo drobno nasekljano čebulo in timijan. Ko timijan zadiši, dodamo naribano zelenjavo ter zalijemo z vodo. Po 5 do 10 minutah dodamo žlico domače zelenjavne začimbne mešanice in ribano kašo. Pustimo rahlo vreti še 5 minut in ponudimo.

Zraven lahko ponudimo na kocke narezan tofu, tako da si ga vsakdo po želji doda k juhi.

Ne spreglejte, s klikom na naslovnico polistajte in naročite knjigo JUHE ZA VSE OKUSE.