Potrebujemo: 100 g sladkorja, 40 g vode, 400 g olupljenih mandljev, 10 g masla, temna čokolada za obliv, kakavov ali čokoladni prah

Olupljene mandlje stresemo v sladkorno raztopino in mešamo nad ognjem toliko časa, da ta karamelizira. Dodamo 10 g masla, stresemo na ploščo, mandlje enakomerno razporedimo in ohladimo. Hladne prelijemo z ne prevročo raztopljeno čokolado. Mešamo, dokler se čokolada ne strdi. Postopek ponovimo štiri- do petkrat. Na koncu mandlje povaljamo v kakavovem ali čokoladnem prahu.