Kostanj za 60 minut namočimo v hladni vodi, da se lupina zmehča. Nato ga odcedimo in vsakega zarežemo na zaobljeni strani. Pekač obložimo s papirjem za peko, na katerega stresemo sol. Po soli razporedimo kostanj z zarezano stranjo navzgor ter čez potresemo nasekljan rožmarin. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in za 40 minut potisnemo v segreto pečico. Pečen kostanj ponudimo kar v pekaču. Jedci naj si ga lupijo sproti in zaužijejo s koščkom masla.

Sestavine: 400 g kostanja, 360 g soli, 50 g masla, 3 vejice rožmarina