Sestavine: 300 g koruzne moke, 700 g bele moke, 30 g kvasa, 1 žlička medu, 3 dl mleka, 1,5 žličke soli, topla voda (približno 3 dl), 150 g svežih bezgovih cvetov.

V dveh žlicah toplega mleka raztopimo kvas z žličko medu in ga posujemo z žlico moke. Preostalo mleko zavremo in z njim poparimo koruzno moko. Koruzni moki dodamo belo moko, jo solimo, dodamo vzhajani kvas, prilivamo toplo vodo in zamesimo srednje mehko testo. Pokrito naj vzhaja uro in pol. Vzhajano testo posujemo s svežimi bezgovimi cvetovi, znova pregnetemo in damo v škatlast pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko (testo naj sega do tri četrtine visoko). Spet pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro. Vzhajano testo poškropimo z vodo in postavimo v pečico, ogreto na 210 stopinj Celzija. Ko kruh lepo zarumeni, temperaturo malo znižamo. Pečemo 45 minut. Pečen kruh takoj vzamemo iz pekača in pokrijemo.