Sestavine: 375 g okusnih korenčkov, 195 g moke, 45 g krompirjevega škroba, 195 g kristalnega sladkorja, 120 ml sončničnega olja (ali 120 ml stopljenega masla), 3 jajca, naribana lupinica 1 biopomaranče, 1 vrečka pecilnega praška, 1 ščepec soli; in še: sladkor v prahu za posip ali sladkorna glazura, orehi

Najprej korenčke operemo in jih ostrgamo. Narežemo jih na koščke in stresemo v mešalnik skupaj s pomarančno lupinico in oljem. Meljemo jih od 5 do 6 minut, dokler ne postanejo kremasti.

Skrivnost popolne korenčkove torte je v tem, da dobimo gladko kremo iz surovega korenja brez drobnih koščkov!

V korenčkovo maso dodamo jajca in še nekaj sekund mešamo z mešalnikom. V posebni skledi zmešamo moko, škrob, sladkor, ščepec soli in presejan pecilni prašek. Zmes za korenčkovo kremo vlijemo v moko, mešamo z ročno metlico za stepanje nekaj sekund, dokler ne dobimo enotne mase.
Zmes vlijemo v temeljito namaščen in pomokan model s premerom 22cm, s katerega smo stresli odvečno moko. Pečemo v pečici, segreti na 175 stopinj, od 40 do 50 minut, odvisno od pečice. Preverite z zobotrebcem, ki mora biti čist, ko ga izvlečete. Torto vzamemo iz pečice in počakamo 15 minut, da se ohladi, nato jo vzamemo iz modela in potresemo s sladkorjem v prahu. Torto lahko tudi prelijemo s sladkorno glazuro in potresemo z orehi

Veliko krasnih receptov najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/slastno-iz-korenin/https://zalozba.kmeckiglas.com/slastno-iz-korenin/