Mesne jedi | Page 12 of 12 | Kmečki Glas

Nadevane telečje prsi

Za 4 osebe potrebujemo: 1,40–1,60 kg telečjih prsi brez kosti (hrustanec lahko ostane), 400 g belih posušenih kruhovih kockic, 2 jajci, sol, muškatni orešček, 2 čebuli, 6 strokov česna, ščepec majarona, ščepec sesekljanega peteršilja, 2 dl hladne goveje juhe, 0,5 dl sladke smetane, 60 g hamburške slanine, oljčno olje, rožmarin, žlička masla. Pri mesarju kupimo […]

Polnjen krompir

Potrebujemo: 10 srednje velikih krompirjevih gomoljev, 20–30 g maščobe za peko, 0,5 dl smetane, 0,5 dl mleka; za nadev: 3 žlice oljčnega olja, 150 g mletega mesa (svinjine in govedine), 1 jajce, ščep suhih provansalskih začimb, 1 žlico smetane, sol, poper, 50 g masla ali margarine, mleko ali smetana za preliv. Krompir olupimo, operemo, osušimo […]

Polnjen krompir

Polnjen krompir

Potrebujemo: 10 srednje velikih krompirjevih gomoljev, 20–30 g maščobe za peko, 0,5 dl smetane, 0,5 dl mleka; za nadev: 3 žlice oljčnega olja, 150 g mletega mesa (svinjine in govedine), 1 jajce, ščep suhih provansalskih začimb, 1 žlico smetane, sol, poper, 50 g masla ali margarine, mleko ali smetana za preliv. Krompir olupimo, operemo, osušimo […]

Pečena svinjska rebrca

Za štiri osebe potrebujemo: 1,60 kg pisanih reber, sol, poper, česen v prahu, kumino v prahu, olje, čebulo, vodo za zalivanje. Rebrca dobro natremo z začimbami vsaj nekaj ur pred peko, jih damo v primeren pekač, dodamo nasekljano čebulo, prelijemo z oljem in dolijemo 3 dl vode. Pečemo jih v pečici pri 160 do 170 […]

Pečena svinjska rebrca

Pečena svinjska rebrca

Za štiri osebe potrebujemo: 1,60 kg pisanih reber, sol, poper, česen v prahu, kumino v prahu, olje, čebulo, vodo za zalivanje. Rebrca dobro natremo z začimbami vsaj nekaj ur pred peko, jih damo v primeren pekač, dodamo nasekljano čebulo, prelijemo z oljem in dolijemo 3 dl vode. Pečemo jih v pečici pri 160 do 170 […]

Nadevane telečje prsi

Za 4 osebe potrebujemo: 1,40–1,60 kg telečjih prsi brez kosti (hrustanec lahko ostane), 400 g posušenih belih kruhovih kockic, 2 jajci, sol, muškatni orešček, 2 čebuli, 6 strokov česna, ščepec majarona, ščepec sesekljanega peteršilja, 2 dl hladne goveje juhe, 0,5 dl sladke smetane, 60 g hamburške slanine, oljčno olje, rožmarin, 1 žlička masla. Pri mesarju kupimo […]

Nadevane telečje prsi

Nadevane telečje prsi

Za 4 osebe potrebujemo: 1,40–1,60 kg telečjih prsi brez kosti (hrustanec lahko ostane), 400 g posušenih belih kruhovih kockic, 2 jajci, sol, muškatni orešček, 2 čebuli, 6 strokov česna, ščepec majarona, ščepec sesekljanega peteršilja, 2 dl hladne goveje juhe, 0,5 dl sladke smetane, 60 g hamburške slanine, oljčno olje, rožmarin, 1 žlička masla. Pri mesarju kupimo […]

Goveje-slaninsko nabodalo

Sestavine: 300 g govejega mesa (pljučna), 300 g suhe prekajene slanine, 2 bučki; marinada: 200 g sesekljane čebule, naribana lupinica in sok ene limone, mleti koriander, mleta kumina, 1 dl olja, malo medu, sol, poper Goveje meso narežemo na tri centimetre velike kocke. Slanino narežemo na tanke rezine in zvijemo v zvitke. Iz naštetih sestavin pripravimo marinado. Zvitke […]

Goveje-slaninsko nabodalo

Goveje-slaninsko nabodalo

Sestavine: 300 g govejega mesa (pljučna), 300 g suhe prekajene slanine, 2 bučki; marinada: 200 g sesekljane čebule, naribana lupinica in sok ene limone, mleti koriander, mleta kumina, 1 dl olja, malo medu, sol, poper Goveje meso narežemo na tri centimetre velike kocke. Slanino narežemo na tanke rezine in zvijemo v zvitke. Iz naštetih sestavin pripravimo marinado. Zvitke […]

Svinjska ribica z medom in jabolki

Sestavine: 100 g medu, 600 g svinjske ribice, 400 g jabolk, 1,5 dl belega vina, 100 g masla, bela moka, olje za peko, sol, mleti poper Svinjsko ribico narežemo, začinimo s soljo in poprom, pomokamo in počasi spečemo v ponvici. V drugi polovici stopimo maslo in na njem opečemo na kocke narezana olupljena jabolka, zalijemo z […]

Svinjska ribica z medom in jabolki

Svinjska ribica z medom in jabolki

Sestavine: 100 g medu, 600 g svinjske ribice, 400 g jabolk, 1,5 dl belega vina, 100 g masla, bela moka, olje za peko, sol, mleti poper Svinjsko ribico narežemo, začinimo s soljo in poprom, pomokamo in počasi spečemo v ponvici. V drugi polovici stopimo maslo in na njem opečemo na kocke narezana olupljena jabolka, zalijemo z […]

Najbolj brano:

Marinirani jagnječji zrezki

Najbolj komentirani:

Marinirani jagnječji zrezki

Tradicionalna italijanska specialiteta, ki se topi v ustih. Sestavine (za tri osebe): 1 zadnja telečja krača (mesarja prosimo, da jo z žago za kosti zreže na 3 cm debele kolobarje, da bo kost lepo prerezana), oljčno olje, 2 beli čebuli, 1 srednje velik korenček, vejica rožmarina, 5 brinovih jagod, 6 strokov česna, 150 ml belega […]

Marinirani jagnječji zrezki

Marinirani jagnječji zrezki

Marinirani jagnječji zrezki

Sestavine: 4 jagnječji zrezki iz stegna; za marinado: 12,5 dl pomarančnega soka, 1 žlica limonovega soka, 2 žlici sesekljane mete, 1 žlička gorčičnih semen; za omako: 1 žlička koruzne moke, 3 žlice pomarančnega soka, 1 žlica sesekljane mete, sol, poper Zmešamo sestavine za marinado in vanjo položimo zrezke. Posodo postavimo v hladilnik vsaj za eno […]

Marinirani jagnječji zrezki

Marinirani jagnječji zrezki

Marinirani jagnječji zrezki

Sestavine: 4 jagnječji zrezki iz stegna; za marinado: 12,5 dl pomarančnega soka, 1 žlica limonovega soka, 2 žlici sesekljane mete, 1 žlička gorčičnih semen; za omako: 1 žlička koruzne moke, 3 žlice pomarančnega soka, 1 žlica sesekljane mete, sol, poper Zmešamo sestavine za marinado in vanjo položimo zrezke. Posodo postavimo v hladilnik vsaj za eno […]

Tradicionalna italijanska specialiteta, ki se topi v ustih. Sestavine (za tri osebe): 1 zadnja telečja krača (mesarja prosimo, da jo z žago za kosti zreže na 3 cm debele kolobarje, da bo kost lepo prerezana), oljčno olje, 2 beli čebuli, 1 srednje velik korenček, vejica rožmarina, 5 brinovih jagod, 6 strokov česna, 150 ml belega […]

Svinjska ribica z zelenim poprom

Svinjska ribica z zelenim poprom

Svinjska ribica z zelenim poprom

Sestavine: 600 g svinjske ribice, 2 žlici zelenega popra, vloženega v slanici, 1 dl suhega belega vina, 1 žlica gorčice, 1 žlica kisle smetane, sol, mleti poper, origano, olje za peko Svinjsko ribico narežemo prečno, na manjše okrogle medaljone debeline 5 mm. S prsti jih potlačimo, začinimo s soljo in poprom in zelo na hitro […]

Vampi po tržaško

Vampi po tržaško

Vampi po tržaško

Sestavine (za 4 osebe): 500 g kuhanih in narezanih vampov, 80 g hamburške slanine, 2 beli čebuli,½ žličke srednje ostre paprike v prahu, 250 g pelatov iz pločevinke, 1 srednje velik korenček, 50 g gomolja zelene, šop peteršilja, žlička majarona, 8–10 večjih strokov česna, sol, poper, belo vino, goveja juha za zalivanje, 50 ml oljčnega […]

Puranji zrezki v pivskem testu

Puranji zrezki v pivskem testu

Puranji zrezki v pivskem testu

Sestavine (za 2 osebi): 4 puranje fileje, težke po 80 g, ali 2 puranja fileja, težka po 160 g (manjše zrezke bomo lažje cvrli), 2 jajci, 3 žlice ostre moke, 200 ml piva (alkohol pri cvrenju izhlapi), sol, sončnično olje, 1 žlica masla Pripravimo še 2 PVC-vrečki, v katerih bomo potolkli zrezke. PVC-vrečko položimo na […]

Najsočnejši rostbif

Najsočnejši rostbif

Najsočnejši rostbif

Najsočnejši je rostbif, pripravljen s tehniko sous vide. To je sodobna kuharska tehnika, ki postaja vse bolj priljubljena tudi v domačih kuhinjah. Gre za postopek počasnega kuhanja mesa (ali drugih živil) pri natančno nadzorovani nizki temperaturi, običajno med 50 in 80 °C. Meso pred kuhanjem zapakiramo v vakuumsko vrečko in nato več ur počasi kuhamo […]

Ocvrti čemaževi cvetovi s tzatzikijem

Ocvrti čemaževi cvetovi s tzatzikijem

Ocvrti čemaževi cvetovi s tzatzikijem

Čemaž je nadvse uporaben v kulinariki, lahko ga uporabljamo namesto česna: zelo vsestranski je, saj lahko uporabljamo skoraj vso rastlino – od listov in stebel do podolgovatih čebulic in cvetov. Poskusite pripraviti hrustljavo ocvrte čemaževe cvetove in jih ponudite z osvežilno omako tzatziki, v katero namesto običajnega česna vmešate drobno nasekljane čemaževe liste. Sestavine: čemaževi […]

Biks z rabarbaro

Biks z rabarbaro

Biks z rabarbaro

Sestavine: 500 g sveže rabarbare, 1 žlica masla, 500 g en dan starega kruha, 2 jajci, 300 ml mleka, 6 žlic sladkorja, 2 zavitka vaniljevega sladkorja, semena 1 vaniljevega stroka, pest celih lešnikov ali mandljev Rabarbaro umijemo in narežemo na manjše kose. V kozici stopimo maslo in 3 žlice sladkorja, potem dodamo narezano rabarbaro. Pražimo […]

Sirup iz smrekovih vršičkov

Sirup iz smrekovih vršičkov

Sirup iz smrekovih vršičkov

Sirup iz smrekovih vršičkov pripravimo tako, da dno velikega kozarca prekrijemo z debelo plastjo vršičkov, sledi sladkor, vršički in spet sladkor. Na vrhu je sladkor. Na dnu naj bo zelo debela spodnja plast vršičkov (debelejša od sladkorne). Tako namreč preprečimo, da bi sladkor sedel na dno in se strdil. Kozarec damo na sonce vsaj za […]

Pesto iz zelenih špargljev

Pesto iz zelenih špargljev

Pesto iz zelenih špargljev

Sestavine: 220 g zelenih špargljev, 40 g blanširanih olupljenih mandljev, 50 g naribanega parmezana, 1 strok česna, ekstra deviško oljčno olje, sol Za pripravo pesta iz špargljev najprej očistimo šparglje tako, da odstranimo oleseneli del stebel, jih operemo in narežemo na koščke. Stebla belušev damo v ponev z malo olja in strokom česna ter pokrita […]

Ocvrti čemaževi cvetovi s tzatzikijem

Ocvrti čemaževi cvetovi s tzatzikijem

Ocvrti čemaževi cvetovi s tzatzikijem

Čemaž je nadvse uporaben v kulinariki, lahko ga uporabljamo namesto česna: zelo vsestranski je, saj lahko uporabljamo skoraj vso rastlino – od listov in stebel do podolgovatih čebulic in cvetov. Poskusite pripraviti hrustljavo ocvrte čemaževe cvetove in jih ponudite z osvežilno omako tzatziki, v katero namesto običajnega česna vmešate drobno nasekljane čemaževe liste. Sestavine: čemaževi […]

Makovi štruklji

Makovi štruklji

Makovi štruklji

Iz sestavin, ki jih imamo pri roki, lahko pripravimo za večerjo tele odlične makove štruklje, poleg pa ponudimo kompot iz jabolk in suhih sliv. Sestavine za vlečeno testo: 300 g moke, 1 jajce, mlačna, okisana in slana voda, maščoba po potrebi V dobro presejano moko naredimo jamico. Vanjo dodamo tekočino. Testo dobro pregnetemo, da je […]

Zavitek s šunko in sirom

Zavitek s šunko in sirom

Zavitek s šunko in sirom

Sestavine: 500 g listnatega testa, 1 lonček kisle smetane, 200 g kuhane šunke, 200 g gavde, stepeno jajce za premaz Testo razvaljamo v pravokotnik, ga premažemo s kislo smetano in nanjo položimo rezine kuhane šunke. Po vrhu enakomerno porazdelimo nastrgani sir. Nadevano testo zvijemo kot rulado, damo na pekač, obložen s papirjem za peko, premažemo […]

Ingverjevi krofki

Ingverjevi krofki

Ingverjevi krofki

Sestavine za testo: 120 g moke, 3 g pecilnega praška, 1 g sode bikarbone, 2 g mletega cimeta, 1 g ingverja v prahu, ščepec pimenta, ščepec nageljnovih žbic, sol, 50 g rjavega sladkorja, 1 jajce, 60 ml jabolčnega soka, 15 ml mleka, 30 g stopljenega masla Sestavine za glazuro: 30 g masla, 50 g rjavega […]

Kmečki glas

Nadzor vinske kleti s klikom iz vinograda

Moj mali svet

Manj znani, a vseeno neprijetni za čebulnice

Knjige in založba

Ustvarimo vrt, ki diha z naravo

Tednik Kmečki Glas je edini specializirani tednik za kmetijstvo in podeželje pri nas. S svojo bogato vsebino nudi informativno, strokovno in prijetno branje vsej družini.

Naročite se

Kontakt

ČZD Kmečki glas, d. o. o .
Vurnikova ulica 2, 1000 Ljubljana
info@czd-kmeckiglas.si

Edicije

Povezave

Kategorije

© Kmečki Glas d.o.o. Vse pravice zadržane

Design & Development: iMode