Sestavine: 400 gramov brokolija, 1 korenček, 1 čebula, 500 g mleka, 3 stroki česna, 0,6 litra vode ali juhe, olje, sol, 220 g kremastega sira (npr. Philadelphia), 1/3 skodelice moke

Ponev pristavimo na štedilnik in vlijemo vanjo malo olja. Ostrgamo korenje, olupimo čebulo in česen. Korenje s česnom naribamo, čebulo narežemo na majhne kocke. Vse skupaj damo na olje in pražimo 3 minute. Brokoli operemo, očistimo in razdelimo na cvetke. Stresemo jih v večjo kozico, prelijemo z juho in kuhamo približno 10 minut, da se zmehčajo.

Moko razredčimo s hladnim mlekom, mešanico postopoma dodajamo juhi. Posolimo in počakamo, da na šibkem ognju zavre. Dodamo zelenjavo, prepraženo na olju, in kremasti sir. Kozico odstavimo in juho zmeljemo s paličnim mešalnikom. Pokuhamo še kakšno minuto na ognju, potem lonec odstavimo s štedilnika in juha je tako kuhana.