Sestavine: 400 g krompirja, 800 g mlete govedine, 1 manjša glavica ohrovta, 1 bela čebula, 3 stroki česna, 70 g krušnih drobtin, 60 ml mleka, 1 jajce, sol, mleti poper, ščep suhega origana, 2 žlici oljčnega olja, 1 korenček, košček gomoljne zelene (olupljen in nariban), 100 naribanega zbrinca ali parmezana, 500 ml paradižnikove mezge, 100 ml belega vina, 100 ml vode

Krompir olupimo in narežemo na večje kose. V osoljeni vodi ga skuhamo do polovice in postavimo na stran.

Nekaj listov ohrovta nasekljamo in jih dodamo mletemu mesu. Krušne drobtine prelijemo z mlekom in počakamo, da se dobro napnejo. Nato jih dodamo mletemu mesu, ki mu primešamo še jajce, sol, mleti poper, suhi origano in naribani sir. Premešamo, da dobimo maso, iz katere lahko oblikujemo mesne kroglice.

V ponvi na segretem olju mesne kroglice popečemo z vseh strani, da dobijo zlato rjavo skorjico. Pečene preložimo na krožnik. Na preostali maščobi prepražimo nasekljano čebulo in česen. Postopoma dodajamo naribani korenček in zeleno ter preostanek ohrovta, ki smo ga narezali na večje koščke. Nekoliko prepražimo in zalijemo z belim vinom.

Pokuhamo le toliko, da alkohol izpari, nato dodamo paradižnikovo mezgo ter do polovice kuhan krompir. Če je omaka pregosta, prilijemo malo vode.

Dobro premešamo, dodamo popečene mesne kroglice in vse skupaj preložimo v pekač ter postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo približno 20 minut.

Več sezonskih receptov najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/jedi-iz-sklede