Mleko, jogurt, skuta, smetana in sir, vsaj eno ali dve od teh živil imamo zmeraj doma. Iz njih lahko naredimo marsikaj dobrega, na primer skutne polpete. Recept je izbran iz knjige avtoric Tatjane Šubic in Darje Mavrin Mlečni izdelki – narejeni doma.

Sestavine: 500 g polnomastne skute, 3 jajca, 1 šalotka, 50 g drobno naribanega parmezana, 30 g moke, sol, peteršilj, česen, timijan, majaron, paprika v prahu ipd.

Šalotko drobno sesekljamo. Jajca razžvrkljamo v posodi in vanje zamešamo skuto, sesekljano šalotko, moko, sol in začimbe. V mešanico zamešamo naribani parmezan.

Pekač obložimo s papirjem za peko. Nanj z žlico naložimo kupčke zmesi. Pekač potisnemo v ogreto pečico in pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

Namesto klasične skute lahko uporabimo tudi rikoto.