Za 4 osebe potrebujemo: 600 g telečjega plečeta, 300 g bele čebule, ščep majarona, 5 strokov česna, 1 žlico mlete sladke paprike, noževo konico ostre paprike, pol mesnate sveže paprike, 1 žličko ostre moke, 1 dl belega suhega vina, juho ali fond za zalivanje, sol, sončnično olje, 2 žlici kisle smetane.

Na olju prepražimo drobno nasekljano čebulo in na drobne kocke narezano svežo papriko, da postekleni. Čebulo posolimo, da lepše razpade. Dodamo mleto papriko in popražimo, da zadiši, nato še na večje kose narezano meso (približno 3 do 4 kose na osebo) in dušimo. Ko meso dobro zakrkne, prilijemo juho. To ponavljamo, dokler se meso ne zmehča. Tekočina naj izpari, meso potresemo z moko, premešamo, dodamo vino in juho, da dobimo želeno gostoto. Omaka mora biti ravno prav gosta, ne tako redka kot juha in ne pregosta. Kuhamo še najmanj 20 minut, da se moka dobro razkuha. Omako lahko pretlačimo, vendar ni nujno. Smetano postavimo v skodelici na mizo, naj si jo vsak doda po želji. Paprikaš se zelo dobro ujema s širokimi rezanci.