Sestavine za 4 osebe: 4 večja stebla pora, 300 g riža, 60 g parmezana, oljčno olje, sol, poper, 1 žlica masla, svež drobnjak, jušna zelenjavna osnova (1 korenina peteršilja, 1 čebula, 1 korenček).

V lonec vlijemo nesoljeno zelenjavno osnovo, ki jo skuhamo iz korenja, čebule in peteršilja. Porova stebla operemo, očistimo in osušimo. Narežemo jih na tanjša kolesca. V ponev damo 6 žlic oljčnega olja in na njem dušimo por približno 10 minut, da se zmehča. Posolimo ga, in če je treba, dodamo malo vode. Na malo oljčnega olja popražimo riž in ga zalijemo z jušno osnovo. Ko je riž napol kuhan, ga dodamo dušenemu poru in dobro premešamo. Dodamo maslo. Če je treba, rižoto nekoliko posolimo. Ko je kuhana, ji tik pred koncem zamešamo parmezan, nazadnje na potresemo po njej svež nasekljan drobnjak.