Sestavine: 100 g ajdove moke, 50 g pšenične bele moke tip 500, 120 g rjavega sladkorja, 50 g mletih lešnikov po želji, 1 zavitek vaniljevega sladkorja (10 g), 1 zavitek pecilnega praška (12 g), 2 jajci, 150 g borovnic, 200 g naribanih jabolk, 50 ml olja, cimet.

Jajci zmešamo z navadnim in vaniljevim sladkorjem ter dodamo olje, jabolka, borovnice in lešnike. Moko zmešamo s pecilnim praškom in cimetom ter dodamo jajčni masi in na hitro premešamo. Napolnimo 12 modelov za peko mafinov, ki smo jih namazali z oljem in obložili s pergamentnimi čašami za mafine. Pečemo približno 25 minut pri 180 stopinjah.