Potrebujemo: 200 g skute, 0,5 dl kisle smetane, 60 g svežega korenja, 60 g kislih kumaric, 40 g šalotke, peteršilj, drobnjak, meto, baziliko, rukvico, sol, beli poper.

Korenje, kumarice, in šalotko na tanko naribamo, prostale sestavine pa drobno sesekljamo. Nato vse skupaj primešamo pretlačeni skuti, ki smo ji dodali kislo smetano, sol in poper.

Ena od možnosti serviranja zeliščne skute so tudi zvitki. Zeliščno skuto zavijemo v hladne slane jajčne palačinke, ki jih narežemo na primerno dolžino in ponudimo s poljubno omako.