Za 2 osebi: 50 dag pljučne, olje, žlička gorčičnih zrn (gorčica, kjer so zrna cela), žlička zelenega popra iz slanice, rdeče vino, sol, maslena kocka, worcestrska omaka, fond (juha).

Iz prerezanega dvojnega bifteka dobimo dva bifteka primerne teže in oblike. Meso posolimo, popramo in opečemo na vroči ponvi. Dolijemo fond (juho, kuhano iz kosti in zelenjave), dodamo masleno kocko, gorčična zrna, par kapljic worcestrske omake, rdeče vino in malo žličko zelenega popra iz slanice. Če je omaka prekisla, lahko dodamo malo sladkorja ali jedilne čokolade. Vse skupaj počasi dušimo. Spečemo do želene stopnje; dokler je na otip meso še prožno, je znotraj še vedno rožnato.

Zraven lahko postrežemo ocvrto ali kuhano zelenjavo, pečen krompirček, krompirjeve ocvrtke, lahko dodamo tudi jajce na oko.