Sestavine: omleta: 400 g jurčkov, 1 žlica oljčnega olja, 1 čebula, 2 stroka česna, 8 jajc, 1 dl mleka, sol, poper; dodatek: drobnjak, 180 kisle smetane.

Gobe očistimo in narežemo na lističe. Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo, strt česen, dodamo gobe in pražimo 10 minut. Tri četrtine mešanice vzamemo iz ponve in postavimo na toplo.

Jajca razžvrkljamo z mlekom, začinimo jih s soljo in poprom. Četrtino jajčne mase zlijemo v ponev h gobam ter pečemo okoli 8 minut na srednji temperaturi, da jajca zakrknejo. Omleto obrnemo in spečemo še na drugi strani. Pečeno omleto shranimo na toplem. Iz preostale mase in gob spečemo še tri omlete.

Drobnjak osušimo in nasekljamo. Omlete ponudimo s kislo smetano in svežim drobnjakom. Recept je za dve osebi.