Potrebujemo: 1 kg kunčjega mesa s kostmi, narezanega na kose, 1 večjo čebulo, nekaj strokov česna, oljčno olje, 2 zrela olupljena paradižnika ali paradižnikovo kašo, kozarček refoška, baziliko, sol in poper.

V širši posodi na oljčnem olju najprej popražimo narezano kunčje meso. Dodamo nasekljano čebulo in pražimo naprej, da čebula postekleni. Prilijemo refošk, premešamo, dodamo paradižnik, sesekljan česen, baziliko, sol, poper in prilijemo nekaj vode. Kuhamo na zmernem ognju, da se meso zmehča in jed zgosti. Ponudimo s polento, njoki in drugimi testeninami.