Za piko na i

Pehtranov kruh, ki bo popestril praznični zajtrk ali kosilo, lahko pa ponudimo tudi k narezku. Za peko si pripravimo tele sestavine: 1 kg bele moke (tip 500), 40 g kvasa, 100 g masla, 2 jajci, šop svežega pehtrana (lahko tudi zamrznjenega al suhega), približno 5 dl mleka. Namesto kvasa lahko uporabimo tudi kvasno-solno emlzijo.

Moki primešamo mleko, sredstvo za vzhajanje, sladkor, razžvrkljani jajci, sesekljan pehtran in stopljeno maslo. Ugnetemo srednje gosto testo, ga dvakrat vzhajamo, pregnetemo, oblikujemo, damo v naoljen oekač, znova vzhajamo in spečemo. Pečemo približno 45 minut pri 190 stopinjah v navadni pečici, pri 180 stopinjah v ventilacijski pečici, v plinski pa na četrti stopnji.