Sestavine za 4 osebe: zavitek vlečnega testa, 250 g skute, 100 g kisle smetane, 3 jajca, 3 žlice pšeničnega zdroba, 10 g masla, 25 g drobtin

Pripravimo nadev: jajca stepemo in jim primešamo smetano, skuto, zdrob in sol. Na kuhalno površino pristavimo velik lonec z osoljeno vodo.

Vlečno testo na tanko razvaljamo na pomokanem prtu in malo razvlečemo. Obrežemo debelejše robove, namažemo z nadevom in potresemo s sesekljanim drobnjakom. Testo s pomočjo prta zvijemo v štrukelj. Gazo ali krpo namočimo v vodi in ožmemo, razgrnemo na delovno površino in potresemo z drobtinami. Štrukelj zavijemo v krpo in povežemo z vrvico. Položimo ga v krop in kuhamo 40 minut. Lonec odstavimo in počakamo 15 minut, da se štrukelj malo ohladi.

V ponvi segrejemo maslo in na njem prepražimo drobtine. Štrukelj vzamemo iz vode, ga odvijemo, narežemo na rezine in zabelimo s prepraženimi drobtinami.