Paradižnike blanširamo, jih olupimo, prepolovimo, jim odstranimo semenje in jih narežemo na kocke. Česen in čebulo olupimo, čilija očistimo in vse drobno sesekljamo. Vse te sestavine damo v posodo, dolijemo vinski kis, dodamo cimet in sol in zavremo. Med nenehnim mešanjem dodamo še preostale začimbe in po 10 minutah se čatni zgosti. Napolnimo ga v steklene kozarčke in jih takoj zapremo.

Sestavine: 350 g zrelega paradižnika, 3 velike čebule, 4 stroki česna, 1 zelen čili, šopek peteršilja, 250 ml belega vinskega kisa, cimetova skorja, 1 žlica soli, 250 g sladkorja, žlica ingverja v prahu, 5 nageljnovih žbic,125 ml olja, 2 žlici gorčičnih zrn