Čebulo narežemo na majhne kocke, jo z malo oljčnega olja popražimo, da postekleni, ter pustimo, da se ohladi. Na grobo sesekljamo mandljeve lističe, jih rahlo popražimo in jih prav tako pustimo, da se ohladijo. Sivkine cvetove rahlo zdrobimo, da se razvije prava aroma. Vse sestavine in kozji sir damo v skledo in premešamo, dodamo sol in pustimo stati v hladilniku približno eno uro. Ponudimo s svežo bageto.

Sestavine: 250 g svežega kozjega sira, 1 srednje velika čebula, 2 žlici mandljevih lističev, 1 žlica medu, 1–2 žlici posušenih sivkinih cvetov, 1 žlica provansalskih zelišč, sol