Sestavine: 1 kg brokolija, 4 jajca, olje, kis, sol, kalčki brokolija

Brokoli očistimo in razdelimo na cvetove. Debelejše steblo damo kuhat najprej, čez nekaj časa pa še cvetove, ker so mehkejši in se hitreje skuhajo. Pri kuhanju brokolija bodite previdni, da se vam ne razkuha. Iz vrele vode ga takoj preložimo v ledeno mrzlo vodo, da bo ohranil lepo zeleno barvo. Jajca skuhamo in jih grobo sesekljamo. Brokoli damo v skledo, posolimo, dodamo olje in kis ter rahlo premešamo. Potresemo z jajci in kalčki brokolija.

Vir: Iva Dolenc: Uživajmo solate (Založba Kmečki glas): http://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/uzivajmo-solate