Na olju prepražimo čebulo, dodamo na tanko narezano rdeče zelje in riž. Posolimo, popopramo in dušimo 25 minut na nizki temperaturi, nato ohladimo.

Sestavine: 4 kosi piščančjih prsi, 300 g rdečega zelja, 1 čebula, pol dl olja, sol, beli poper, 1 žlička marelične marmelade, 50 g riža, 2 dl piščančje juhe, 50 g masla, 200 g drnulj, 100 g sladkorja, 12 g jagod

Piščančje prsi operemo in osušimo. V sredino prsi zarežemo z ostrim nožem. Odprtino napolnimo z rdečim zeljem in na hitro opečemo na ponvi. Opečene prsi položimo na pekač, prelijemo z juho in pečemo 15 minut pri 165 stopinjah. Ko so piščančje prsi pečene, odlijemo omako iz pekača v malo kozico, dodamo maslo in dobro premešamo z metlico.

Drnulje stresemo v posodo, dodamo sladkor in kuhamo pol ure na šibkem ognju. Ko so kuhane, jih pretlačimo skozi sito in ohladimo. Kostanj skuhamo v slani vodi in ga olupimo. Na krožnik položimo na rezine narezane piščančje prsi in priložimo kuhan kostanj. Prelijemo z omako in dodamo še malo drnulj.