Telečjo ribico narežemo na 12 enakih delov, posolimo in popopramo. Vejicam rožmarina odstranimo iglice, pustimo jih samo na vrhu. Vejice olupimo, jih na koncu ošilimo in na vsako nabodemo po tri kolute začinjene telečje ribice. Iz česna, narezanega na lističe, oljčnega olja in sesekljanih rožmarinovih iglic zmešamo marinado, vanjo položimo nabodala in jih mariniramo vsaj dve uri.

Sestavine: 60 g medu, 600 g telečje ribice, 4 vejice rožmarina (dolge 20 cm), 2 srednje veliki bučki, 3 stroki česna, 0,5 dl balzamičnega kisa, oljčno olje za peko, sol, mleti poper

Oprani in osušeni bučki po dolžini narežemo na rezine, ji posolimo, pokapamo z oljčnim oljem in popečemo na vroči žar ponvici. Na segretem precejenem olju iz marinade z obeh strani hrustljavo opečemo nabodala in jih postavimo na toplo. Med in balzamični kis zavremo in z mešanico s čopičem namažemo opečena nabodala in pečene rezine bučk. Vsako nabodalo ovijemo v dve rezini bučk, položimo na pomaščeni pekač in segrevamo osem minut pri temperaturi 100 stopinj. Ponudimo s poljubno prilogo.