Sestavine: za paljeno testo: 2 dl vode, 70 g margarine, 160 g namenske moke, 2 jajci, sol, muškatni orešček; za nadev: 240 g kuhane šunke, 0,4 dl olja, 60 g čebule, 1 dl kisle smetane, 3 jajca, sol, poper, timijan

Naredimo paljeno ali kuhano testo za štruklje. Vodo z maščobo zavremo, jo posolimo in vanjo zakuhamo moko z muškatnim oreščkom. V začetku mešamo s šibo za stepanje, nato pa s kuhalnico tako dolgo, da postane testo gladko in odstopi od posode.
Testo odstavimo, ohladimo do mlačnega, nato pa testu primešamo jajce drugo za drugim. Testo na pomokani deski razvaljamo in nadevamo s pripravljenim nadevom.
Pripravimo nadev. Šunko narežemo na drobne kocke. Na maščobi prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo šunko, kislo smetano in 2 jajci, ne pražimo preveč. Nadev začinimo. Testo razvaljamo 1 cm na debelo, ga premažemo z jajcem in pripravljenim nadevom. Zvijemo ga v štrukelj in zavijemo v pomaščeno aluminijevo folijo. V slani vodi ga kuhamo pod vreliščem približno 15 minut.
Kuhan štrukelj narežemo in ponudimo kot prilogo ali samostojno jed s solato.