Sestavine: šopek divjih špargljev, 6 jajc, 160 g kisle smetane, 2 žlici naribanega parmezana, timijan, majaron, rožmarin, česen v prahu, 2 stroka česna, 1 žlica masla

Očiščene cele šparglje na hitro blanširamo, jih odcedimo in posušimo. Jajca stepemo skupaj z naribanim parmezanom, smetano, česnom v prahu in sveže sesekljanimi zelišči. Posolimo in  popopramo.

Podolgovat višji pekač (22 krat 10 cm) obložimo s papirjem za peko. Na dno damo plast špargljev ter prelijemo z jajčno kremo, nato spet naložimo plast špargljev in kremo. Nadaljujemo, dokler ne porabimo vsega. Pekač pokrijemo z alufolijo in pečemo v pečici pri 200 stopinjah pol ure. Odstranimo folijo in pečemo še 15 minut. Pečico ugasnemo in pustimo narastek še 20 minut v njej. Nato ga zvrnemo na pladenj in narežemo na rezine. Stroka česna drobno sesekljamo in ju skupaj s sesekljanim timijanom na hitro popražimo na maslu ter pokapamo po rezinah.

Več receptov za sezonske jedi iz zelišč in sadežev, nabranih v gozdu, najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/gozdna-kuhinja