Recept za drobnjakove šarklje je izbran iz knjige Mirjam Grilc Sladice z zelišči

Za 8 šarkljev

Čas priprave: 1 ura

Potrebujemo: šopek drobnjaka, 100 g mletih mandljev brez kožice, 400 g mehke pirine moke, 10 g vinskega kamna, 75 ml nestepene sladke smetane, 6 jajc, 100 g sladkorja, ščepec soli, 320 g masla, sladkor v prahu za posip

Stopimo maslo in med. Nasekljamo drobnjak. Mandlje, moko in vinski kamen premešamo med seboj, dodamo stopljeno maslo z medom, sladkor, jajca, smetano in sol. Med mešanjem počasi dodajamo moko (mešamo počasi ročno ali pri majhni hitrosti z električnim mešalnikom). Na koncu ročno dodamo še drobnjak.

Napolnimo namaščene modele premera 11 cm (če so silikonski, jih ne namažemo z maščobo) in pečemo od 25 do 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Še vroče šarklje posujemo s sladkorjem v prahu