Sestavine: 400 g prekajene postrvi, 60 g majoneze, 1 dl kisle smetane, 0,2 dl oljčnega olja, sok in nastrgana lupinica 1 biolimone, konjak, belo suho vino, začimbe za ribe (koprc, koromačevo seme, timijan ipd.), 150 g masla za ovoj, sol, beli poper

Zmehčano maslo namažemo po foliji za ohranjanje svežine v velikosti modla. Prekrijemo z drugo plastjo folije in povaljamo z valjarjem, da dobimo enakomerno debelo plast masla. Skupaj s folijo obložimo pripravljen model, po potrebi jo obrežemo. Odstranimo vrhnjo folijo in model napolnimo s pašteto.
Postrvi filiramo, odstranimo vse koščice in kožo. Tri četrtine mesa sesekljamo v multipraktiku s kislo smetano, oljčnim oljem, limonovim sokom in lupinico.
Dodamo majonezo, konjak, belo vino, sesekljana zelišča in po potrebi dosolimo ter popopramo. Z maso napolnimo model, obložen z maslom. Ohlajeno pašteto zvrnemo iz hladilnika, ji odstranimo folijo in pašteto narežemo. Zložimo jo na krožnik in poljubno okrasimo in ponudimo z opečenim kruhom.