Rikotna pena: 250 g rikote, 30 g sladkorja, 10 g vaniljevega sladkorja, 150 g smetaneZa 4 porcije

Rikoto pretlačimo skozi cedilo. Dodamo navadni in vaniljev sladkor ter dobro premešamo. Narahlo umešamo stepeno sladko smetano in kremo nadevamo v izbrane steklene posodice. Sladico damo za nekaj časa v hladilnik, da se dobro ohladi.

Kakijeva omaka: 4 zreli kakiji, sok 3 pomaranč, 50 g sladkorja, 2 sladka trda kakija

Trda kakija olupimo in narežemo na kocke. V kozico damo tri četrtine soka in na kocke narezan kaki ter ga kuhamo približno 5 minut. Mehak kaki damo v drugo posodo s preostalim sokom in ga na šibkem ognju segrevamo. Kašo moramo nenehno mešati in paziti, da ne zavre. Ko se kaša primerno zgosti, jo precedimo in ohladimo. Na kocke narezan kaki odcedimo in primešamo v kašo.

Ohlajeno rikoto prelijemo s kakijevim prelivom, okrasimo in ponudimo.