Za 4 osebe potrebujemo: 4 očiščene postrvi, sok ene limone, žličko soli, strok česna, 1 žličko suhega ali 4 žličke svežega sesekljanega kopra, 4 žličke sesekljanega peteršilja, 60 g polnomastne skute, 2 žlici mleka, 100 g mesnate slanine v tankih rezinah, 2 šalotki, žlica masla, 1/8 zelenjavne juhe, 4 iglice posušenega rožmarina.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Postrvi znotraj in na zunaj umijemo z mrzlo vodo, osušimo, natremo z limoninim sokom in posolimo. Česen olupimo in sesekljamo. V mleko zamešamo česen, koper, peteršilj in skuto ter napolnimo ribe. Ovijemo jih z rezinami slanine in zložimo drugo poleg druge v veliko nepregorno posodo. Pečemo na srednji letvi v pečici 25 minut. Šalotki olupimo, narežemo na kocke in ju na maslu popražimo, da posteklenita. Zelenjavno juho z rožmarinom pustimo vreti 5 minut, da nekoliko povre. Z zavretkom prelijemo šalotki in 10 minut pred koncem pečenja s tem pokapamo ribe.