Vreme Naročite se
Recepti, po katerih boste pripravljali bučke večkrat
Bučke so nadvse priljubljena zelenjava: preproste so za pripravo in okusna glavna jed ali priloga, ki se odlično poda k marsikateri jedi.
Skuhajmo si

Petek, 1. September 2023 ob 09:40

Odpri galerijo

Can Stock Photo

Hrustljave bučke s parmezanom

Sestavine (za 4 osebe): 4 večje zelene bučke, sol po okusu, ekstra deviško oljčno olje, 50 g parmezana, 4–5 velikih žlic drobtin
Bučke najprej temeljito operemo, obrežemo na koncih in osušimo z vpojnim papirjem. Narežemo jih na ne pretanke rezine in položimo v večjo široko skledo, jih obilno pokapamo z ekstra deviškim oljčnim oljem in posolimo. Potresemo jih z drobtinami in naribanim parmezan. Narezane bučke z žlico obračamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo po njih.
Vzamemo malo naoljen pekač namazan in po njem razporedimo bučke, lahko jih položimo tudi na pekač, obložen s papirjem za peko, jih še potresemo z drobtinami in parmezanom, pokapamo z oljem in pečemo pri 180 stopinjah približno 30 minut, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave. Dlje ko jih pečemo, bolj hrustljave bodo, vendar ne smejo preveč potemneti. Ko se dovolj zapečejo, jih takoj ponudimo kot prigrizek.


Gratinirane polnjene bučke

Sestavine: 4 zelene bučke, 1 strok svežega česna, 4 žlice parmezana, nedimljena scamorza (provola, lahko tudi mocarela) po okusu, 2 žlici krušnih drobtinic, ekstra deviško oljčno olje, 1 vejica sveže bazilike, češnjev paradižnik po okusu
Bučke najprej dobro operemo, osušimo z vpojnim papirjem in prerežemo po dolgem na pol, jim z žličko izdolbemo sredico in jih položimo v pekač. Na malo oljčnega olja na hitro podušimo cel strok česna in meso bučk, ki smo ga izdolbli. Dušimo na šibkem ognju, nato dobro prepražimo in strok česna odstranimo, takoj ko pozlati. Posolimo in zalijemo z malo vode, da se nadev zmehča.

Dodate lahko tudi drugo zelenjavo po želji, kot so gobe, jajčevci, paprika ipd., pri kuhanju se prepustite svoji domišljiji in iznajdljivosti.

Češnjeve paradižnike temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačami, narežemo na koščke in stresemo v skledo.
Takoj ko je nadev v ponvi pripravljen, dodamo koščke scamorze ali mocarele. Notranjost izdolbenih bučk pokapamo z ekstra deviškim oljčnim oljem in rahlo posolimo, napolnimo z dušeno mešanico, površino potresemo s parmezanom in drobtinami, po vrhu porazdelimo koščke češnjevih paradižnikov in sesekljane sveže bazilike, potresemo še s precej parmezana in drobtinicami. Bučke pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne postanejo zlato rjave in gratinirane, to je v približno 25 do 30 minutah. Jed ponudimo toplo, okrašeno z nekaj lističi bazilike.

Galerija slik

Zadnje objave

Fri, 29. Sep 2023 at 13:43

0 ogledov

Polnjeni pečeni krompir z jurčki
Sestavine: 800 g krompirja (4 večji neolupljeni krompirji), 150 g svežih ali zamrznjenih jurčkov, 50 g sesekljane čebule, 0,5 dl oljčnega olja, 1 jajce, sesekljan česen in peteršilj, nariban ementalec, sol, poperOprane in osušene neolupljene krompirje prerežemo po dolžini, prerezano stran premažemo z oljčnim oljem in obrnjene navzgor pečemo na solni posteljici (grobo sol potresemo po dnu pekača, nanjo pa postavimo krompirje) v pekaču pri 170 stopinjah približno 20 minut. S prebadanjem z iglo ugotovimo, ali je krompir pečen. Pečenim krompirjem z žlico izdolbemo sredico.Očiščene sveže ali zamrznjene jurčke narežemo na lističe in jih na prepraženi sesekljani čebuli s sesekljanim česnom prepražimo, da prijetno zadišijo. Dodamo razžvrkljano jajce, premešamo, da ne zakrkne, primešamo pretlačene sredice krompirja in sesekljan peteršilj, začinimo s soljo in mletim poprom. Napolnimo izdolbene krompirje, potresemo z naribanim ementalcem in v pečici pri 200 stopinjah zapečemo. Ponudimo kot prilogo.

Fri, 29. Sep 2023 at 13:39

0 ogledov

Štruklji z meto
Sestavine (za 4 do 5 oseb): za testo: 500 g krompirja, 70 g zdroba, 200 g ostre moke, 40 g margarine, 2 jajci, solNaredimo testo. Krompir skuhamo neolupljen in ga olupimo, pretlačimo še toplega. Moko presejemo, vanjo naredimo jamico, dodamo pretlačen krompir, zdrob, jajci, margarino in sol. Počakamo, da se krompir nekoliko ohladi, nato testo pognetemo.za nadev: 100 g sveže mete, 40 g margarine, 1 dl kisle smetane, 100 g drobtin, sol, 3 jajcaMeto na papirju posušimo. Margarino vmešamo, dodamo 3 rumenjake in kislo smetano. Iz beljakov stepemo sneg in ga narahlo zamešamo v maso.Testo razvaljamo, ga premažemo s pripravljenim nadevom in potresemo s presejanimi drobtinami. Nato testo zvijemo v štrukelj in zavijemo v aluminijevo folijo, ki jo nekajkrat prebodemo zobotrebcem, da nam med kuhanjem štrukelj ne razpade. Kuhamo ga v slani vodi od 25 do 30 minut. Štruklje ponudimo k mesnim jedem.

Fri, 22. Sep 2023 at 15:42

1381 ogledov

Skutne rezine s slivami
Sestavine: za testo: 200 g moke, 1 kavna žlička pecilnega praška, 75 g sladkorja v prahu, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, nastrgana limonova lupinica, 1 jajce, ščepec soli, 75 g masla; za nadev: 500 g skute, 100 g sladkorja, sok ½ pomaranče, 50 g pšeničnega zdroba, 2 jajci, 140 ml sladke smetane, nastrgana lupinica 1 pomaranče, vrečka vaniljevega sladkorja; in še: 100 g slivove marmelade, 200 g svežih slivNajprej se lotimo priprave testa. Maslo, kristalni in vaniljev sladkor dobro premešamo. Potem primešamo jajce, sol, limonovo lupinico in nazadnje še presejano moko s pecilnim praškom. Na hitro zgnetemo v gladko testo, ga zavijemo v prosojno folijo za živila, nato ga za uro spravimo v hladilnik.Potem testo razvaljamo na 3 mm debeline. Prestavimo ga v pekač velikosti približno 20 × 30 cm, obložen s papirjem za peko. Večkrat ga prebodemo z vilicami in pečemo 10 minut pri 180 stopinjah. Pečeno podlago nekoliko ohladimo. Iz ostanka testa naredimo trak in z njim obložimo rob pekača.Naredimo nadev. Skuti dodamo sladko smetano, polovico sladkorja, pšenični zdrob, limonov sok, pomarančno lupinico in rumenjaka ter dobro premešamo. Narahlo primešamo sneg iz beljakov in druge polovice sladkorja.Na pečeno podlago iz testa nadevamo skutni nadev, ga enakomerno poravnamo in pecivo pečemo od 35 do 40 minut v pečici, ogreti na 170 stopinj. Ko je pečeno, ga ohladimo na sobni temperaturi.Slivovo marmelado segrejemo ter z njo premažemo pečene in ohlajene rezine. Narežemo na poljubne kose in obložimo s krhlji svežih sliv.Veliko odličnih receptov za nedeljske sladice boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/nedeljske-praznicne-sladice/

Fri, 22. Sep 2023 at 15:00

981 ogledov

Korenčkova torta
Sestavine: 375 g okusnih korenčkov, 195 g moke, 45 g krompirjevega škroba, 195 g kristalnega sladkorja, 120 ml sončničnega olja (ali 120 ml stopljenega masla), 3 jajca, naribana lupinica 1 biopomaranče, 1 vrečka pecilnega praška, 1 ščepec soli; in še: sladkor v prahu za posip ali sladkorna glazura, orehiNajprej korenčke operemo in jih ostrgamo. Narežemo jih na koščke in stresemo v mešalnik skupaj s pomarančno lupinico in oljem. Meljemo jih od 5 do 6 minut, dokler ne postanejo kremasti.Skrivnost popolne korenčkove torte je v tem, da dobimo gladko kremo iz surovega korenja brez drobnih koščkov!V korenčkovo maso dodamo jajca in še nekaj sekund mešamo z mešalnikom. V posebni skledi zmešamo moko, škrob, sladkor, ščepec soli in presejan pecilni prašek. Zmes za korenčkovo kremo vlijemo v moko, mešamo z ročno metlico za stepanje nekaj sekund, dokler ne dobimo enotne mase.Zmes vlijemo v temeljito namaščen in pomokan model s premerom 22cm, s katerega smo stresli odvečno moko. Pečemo v pečici, segreti na 175 stopinj, od 40 do 50 minut, odvisno od pečice. Preverite z zobotrebcem, ki mora biti čist, ko ga izvlečete. Torto vzamemo iz pečice in počakamo 15 minut, da se ohladi, nato jo vzamemo iz modela in potresemo s sladkorjem v prahu. Torto lahko tudi prelijemo s sladkorno glazuro in potresemo z orehiVeliko krasnih receptov najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/slastno-iz-korenin/https://zalozba.kmeckiglas.com/slastno-iz-korenin/

Fri, 22. Sep 2023 at 14:50

671 ogledov

Korenčkovi rezanci s pomarančnim prelivom
Sestavine (za 2 osebi): 500 g korenčka, 3 žlice orehovega olja, 2 žlici limonovega soka, 4 žlice pomarančnega soka, 2 žlici cvetličnega medu, ½ lončka semen granatnega jabolka, nekaj lističev pehtrana, ½ lončka indijskih oreščkov, solV ponvici brez maščobe pražimo indijske oreščke 2 minuti, da zadišijo. Med praženjem jih večkrat premešamo. Odstavimo jih in prihranimo za pozneje. Mlad korenček ostrgamo, starejšega pa olupimo z lupilnikom. S spiralnim rezalnikom narežemo korenčkove rezance.Pripravimo še preliv: V steklen kozarec nalijemo orehovo olje ter sveže stisnjen in precejen limonov in pomarančni sok. Kozarec zapremo s pokrovčkom ter ga dobro pretresemo. Kozarec odpremo, dodamo še cvetlični med in posolimo, znova zapremo in pretresemo. Preliv polijemo po korenčkovih rezancih in jih dobro premešamo.Posodo pokrijemo s prosojno živilsko folijo in počakamo 10 minut, da se korenčkovi rezanci navzamejo okusa preliva. Korenčkove rezance razdelimo po posodah, potresemo s semeni granatnega jabolka, praženimi indijskimi oreščki in sesekljanim pehtranom.Veliko odličnih receptov boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/slastno-iz-korenin/

Tue, 19. Sep 2023 at 13:51

735 ogledov

Hrustljavi korenčkov in bučni "čips"
Korenčkov čipsSestavine: lepi, okusni korenčki, sončnično olje, solPriprava korenčkovega čipsa je zelo preprosta. Korenčkom najprej odstranimo konce in jih previdno ostrgamo. Dobro jih operemo in osušimo. Z lupilnikom za zelenjavo jih narežemo na zelo tanke rezine. V ponvi segrejemo veliko olja, dokler ne doseže temperature 170 stopinj.V vroče olje damo nekaj rezin korenčka naenkrat, jih nekaj minut cvremo in pri tem obračamo z vilicami, dokler ne postanejo hrustljave in zlato zapečene. Odcedimo jih na rešetki in nato na papirnatih brisačah, tako se bo maščoba temeljiteje odcedila. Korenčkov čips posolimo in ponudimo takoj.Bučni čips z rožmarinomSestavine: 500 g rumene buče (olupljene in brez semen), 2 vejici rožmarina, ekstra deviško oljčno, solBuči odstranimo lupino in semenje in jo narežemo na večje krhlje. Uporabimo lupilec zelenjave ali zelo oster nož, z njim narežemo bučo na 2 do 3 mm debele lističe.Razporedimo jih po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Posolimo jih in s čopičem enega za drugim namažemo z oljčnim oljem. Potresemo s sveže mletim rožmarinom. Bučni čips pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 25 minut.Bučni čips lahko hranite pri sobni temperaturi en dan.
Teme
Česna DrobtinBučke EkstraDevIškoOljčnoOlje GratiniranePolnjeneBučke HrustljaveBučke parmezan Parmezanom PekačNamazan receptibucke Scamorza ZeleneBučke

Prijatelji

Klavdija Hiti

NAJBOLJ OBISKANO

Recepti, po katerih boste pripravljali bučke večkrat