Vreme Naročite se
Bezgova panakota z limono
Razcvetena pomlad prinaša zmeraj nove okuse, ki se jih nikoli ne naveličamo. Recept za bezgovo panakoto je izbran iz odlične kuharske knjige Petre Kavšek Gozdna kuhinja, ki je pred kratkim izšla v prenovljeni, dopolnjeni izdaji s še več recepti.
Skuhajmo si
Sladice

Četrtek, 18. maj 2023 ob 09:11

Odpri galerijo

Sestavine: 4 dl sladke smetane, 2 dl mleka, 1 žlica rjavega sladkorja, 5–7 bezgovih cvetov (svežih ali suhih), 4 lističi želatine; za limonov preliv: 1 dl vode, sok 1 velike biolimone, 1 žlička limonove lupinice, 3 žlice sladkorja

Želatino namočimo v mrzli vodi. V kozici zmešamo smetano, mleko in sladkor, zavremo in odstavimo. Bezgove cvetove porežemo s pecljev in jih primešamo smetani. Pustimo stati vsaj 15 minut. Pokusimo; če se nam zdi okus dovolj močan, bezeg odstranimo – mešanico precedimo skozi gosto cedilo. Smetani dodamo ožeto želatino in dobro premešamo. Vlijemo v posodice ali kozarčke in postavimo v hladilnik za vsaj tri ure.
Zmešano vse sestavine za limonov preliv in kuhamo, da voda malo povre in dobimo srednje gost sirup. Še bolj se bo zgostil, ko se ohladi. Vsako strjenko prelijemo z žličko preliva in ponudimo.

Če radi eksperimentirate, poskusite bezeg v sladicah kombinirati z borovnicami, ingverjem in celo sivko.

Veliko sezonskih receptov za pripravo sadežev in drugega, kar ponuja gozd v vsakem letnem času, boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/gozdna-kuhinja-dopolnjena-izdaja

Galerija slik

Zadnje objave

Tue, 23. May 2023 at 13:14

2546 ogledov

Krompirjevi štruklji z drobnjakom
Sestavine: 500 g krompirja, 30 g masla, 150–200 g ostre moke, 1 jajce, sol, 80 g masla, 60 g drobtin, 3 žlice drobnjakaNeolupljen krompir skuhamo, ga olupimo in pretlačimo. Še toplemu dodamo maslo. Ko se ohladi, ga posolimo, dodamo jajce in moko ter na hitro ugnetemo testo. Testo razvaljamo v pravokotnik, ga potresemo z drobtinami, prepraženimi na maslu, in narezanim drobnjakom ter zavijemo kot rulado. Štrukelj tesno zavijemo v pooljeno aluminijevo folijo in ga kuhamo v slani vodi približno 20 minut. Narezane štruklje ponudimo k mesnim jedem.

Tue, 23. May 2023 at 13:00

4556 ogledov

Čokoladna višnjeva torta
Sestavine za čokoladni biskvit: 2 jajci, 50 g sladkorja, 50 g moke, 10 g kakava v prahuBeljake in sladkor stepemo v čvrst sneg, narahlo vmešamo presejano moko s kakavom. Maso namažemo na papir za peko v 2 kroga s premeroma 22 cm in 18 cm. Pečemo 8 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Ko je biskvit pečen, ga takoj odstranimo s pekača in ohladimo.Sestavine za višnjevo kremo: 300 g višenj iz kompota, 150 ml soka od višnjevega kompota, 60 g sladkorja, 30 g praška za vaniljev pudingVišnje s sokom damo v manjšo kozico, dodamo sladkor s praškom za puding, dobro premešamo in kuhamo, da zavre, nato kuhamo na majhnem ognju, da rahlo vre še 3 minute. V obroč za torte s premerom 22 cm damo plast čokoladnega biskvita in ga malo pokapamo s sokom od višnjevega kompota. Na biskvit položimo obroč s premerom 18 cm in nadevamo še topel višnjev nadev ter ga lepo poravnamo. Vse skupaj damo v hladilnik, da se ohladi.Sestavine za vaniljevo kremo: 300 ml mleka, 80 g sladkorja, 30 g škroba, 2 rumenjaka, pol stroka vanilje, 100 g masla, 250 ml sladke smetaneMleko z vaniljevim strokom zavremo in pustimo stati nekaj minut. Sladkor zmešamo z rumenjakom, primešamo škrob in potem prilijemo vrelo mleko. Vse skupaj pokuhamo, da vre 3 minute. Potem kremo odstavimo, ji umešamo maslo, jo pokrijemo s folijo in ohladimo.Ohlajeno kremo gladko razmešamo in ji primešamo stepeno sladko smetano.Ohlajen biskvit z višnjevim nadevom vzamemo iz hladilnika, odstranimo manjši obroč in na višnjev nadev namažemo polovico kreme, na kremo damo drugo, manjšo plast biskvita, jo tudi malo pokapamo z višnjevim sokom in nadevamo preostalo kremo. Lepo poravnamo in torto damo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.Sestavine za višnje z žele prelivom: 150 g višenj iz kompota, 250 ml soka od kompota, 1 vrečka žele preliva za torte, 20 g sladkorjaŽele preliv pomešamo s sladkorjem, prilijemo višnjev sok in zavremo. Ko je torta dobro ohlajena, postavimo v sredino manjši obroč premera 16 cm, v obroč zložimo višnje iz kompota in jih prelijemo z žele prelivom. Torto damo še malo v hladilnik, da se žele dobro strdi. Nato obroče odstranimo, na torto okoli višenj nabrizgamo kupčke iz stepene smetane, ob strani pa torto obložimo z nastrgano čokolado.Veliko sladkih receptov za torte boste našli v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/torte-in-tortice-5-ponatis

Tue, 23. May 2023 at 12:52

3203 ogledov

Krompirjevi kroketi
Sestavine (za 6 porcij): 900 g krompirjevega pireja (krompir, maslo, mleko ali smetana), 300 g ostre moke, 1 jajce, malo soli, ½ vrečke pecilnega praška, krušne drobtinice, olje za cvrenjeKrompir olupimo in ga narežemo na koščke. V lonec nalijemo vodo, jo posolimo in zavremo. V njej skuhamo krompir. Kuhan krompir pretlačimo v pire, dodamo malo masla in mleka ali smetane in ohladimo. Dodamo moko, jajce, pol vrečke pecilnega praška in soli ter zamesimo testo.Podlago, na kateri bomo naredili krokete, potresemo z drobtinicami. Na njej oblikujemo dolge svaljke ter jih narežemo na paličice. Naj vas ne moti, da je testo zelo mehko, tako je čisto prav. Paličice povaljamo v krušnih drobtinicah. Ocvremo jih v olju olju ali shranimo v zamrzovalnik in uporabimo po potrebi.Iz krompirjevega testa lahko oblikujemo tudi kroglice ali pa naredimo polpete.

Fri, 19. May 2023 at 14:31

1251 ogledov

Napitek iz smrekovih vršičkov in rabarbare
Sestavine: 2 l svežih smrekovih vršičkov, 1,2 kg rabarbare, 400 g medu, 25 g citronske kisline, 4 l vodeOlupimo in sesekljamo stebla rabarbare. Skupaj s smrekovimi vršički in vodo jihpostavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo tri minute. Nato vmešamo citronsko kislino.Pokrito pustimo čez noč.Naslednji dan vmešamo med. Zavremo in kuhamo dve minuti, pustimo, da se ohladi. Precedimo in hranimo do dva tedna v hladilniku.

Fri, 19. May 2023 at 14:12

1556 ogledov

Krompirjeva pita s timijanom
Sestavine (za 4 osebe): 1/4 kg krompirja za peko, 2 večji beli čebuli, šopek svežega timijana, 100 g masla, sol, poperKrompir olupimo in temeljito umijemo. Nato ga narežemo na čim tanjše lističe, debele največ en milimeter. Čebulo olupimo in jo narežemo na tanke rezine.Dno steklene ali druge posode, namenjene peki v pečici, namažemo z maslom in položimo nanjo prvo plast lističev krompirja. Položimo plast rezin čebule. Malo posolimo. Potrosimo z lističi svežega timijana in dodamo nekaj koščkov masla. Vse skupaj ponavljamo toliko časa, dokler ne porabimo vsega krompirja. Zadnjo plast končamo z lističi krompirja. Izdatno jo potrosimo s koščki masla.Posodo s krompirjevo pito pokrijemo z aluminijevo folijo in jo pečemo 45 minut pri 200 stopinjah. Nato jo odkrijemo in pečemo še od 25 do 30 minut. Pazite, da se ne zažge. Potrosimo jo s sveže mletim poprom in ponudimo toplo.

Thu, 18. May 2023 at 09:35

1593 ogledov

Kozarčki z jagodovim snegom
Jagodov snegSestavine (za 6 porcij): 2 skodelici opranih, očiščenih in narezanih svežih jagod, 6 celih jagod, skodelica kristalnega sladkorja, 2 beljaka, pol skodelice polnomastne sladke smetaneV srednje veliki skledi pretlačimo narezane jagode in vmešamo pol skodelice sladkorja. V drugi skledi stepemo beljake v sneg, postopoma dodajamo pol skodelice sladkorja. V tretji skledi trdo stepemo sladko smetano. Prihranimo je približno tretjino, preostanek primešamo snegu in pretlačenim jagodam. Z žlico nadevamo v kozarce za sorbet, po vrhu okrasimo s sladko smetano in celo jagodo. Ponudimo takoj.
Teme
bezegodličnirecepti bezegrecepti bezegsladice bezgovapanakota bezgovesladice najboljšireceptibezeg odličnireceptibezeg paqnakota preprostireceptibezeg

Prijatelji

Klavdija Hiti

NAJBOLJ OBISKANO

Bezgova panakota z limono