Vreme Naročite se
Domače marmelade s posebnimi dodatki
Zakaj neki bi morale biti marmelade vedno enakega okusa? Sadju za marmelade poznega poletja, lahko dodamo na primer čokolado, cimet ali poper in dobili bomo zanimive okuse.
Skuhajmo si
Sladice

Petek, 19. avgust 2022 ob 16:12

Odpri galerijo

Can Stock Photo

Čokoladna marmelada iz robidnic  

Sestavine: 460 g robidnic, 230 g jabolk, 230 g sladkorja, 100 g temne čokolade (s 53 odstotki kakava)

 Jabolka operemo in narežemo na krhlje, s peščiščem vred. V kozici z malo vode dušimo robidnice do mehkega (približno 10 minut). Pretlačimo jih skozi cedilo, tako da iztisnemo iz njih čim več soka in pulpe brez semen. To znova vlijemo veliko čisto ponev in dodamo sladkor. Rahlo segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo nastrgano čokolado in mešamo, dokler se ne raztopi. Kuhamo še približno 5 minut, da rahlo vre, dokler se marmelada ne zgosti dovolj. Marmelado nalijemo v ogrete sterilizirane kozarce in dobro zapremo.

Ali je marmelada dovolj gosta, preskusimo tako, da kanemo malo marmelade na mrzel krožnik, ki smo ga hranili v hladilniku. S prstom povlečemo skozi marmeladni madež. Če ostane sled na krožniku, potem  lahko marmelado vlijemo v kozarce.

Marmelada iz hrušk, jabolk in cimeta

Sestavine (za 3–4 kozarce): 4 hruške fetelova, 2 jabolki z rumeno lupino, 90 g sladkorja, 5 cimetovih palčk, 2 zvezdasta janeža (po želji), sok in lupinica 1 biolimone

Sadje dobro operemo in olupimo, da ga narežemo na krhlje. Jabolčne olupke prihranimo. Pustimo  jih 20 minut skupaj z limoninim sokom, narezano limonino lupinico (ne naribano) in sladkorjem.

Vse skupaj stresemo v kozico, dodamo jabolčne olupke in cimet. Dušimo, dokler se sadje ne spremeni v gosto kašo. Ogenj zmanjšamo in pustimo, da se marmelada kuha, dokler ne doseže pravo gostoto. Če želite, lahko odstranite jabolčne lupine in cimet ter drugo zmeljete. Z marmelado napolnimo kozarčke in jih nepredušno zapremo.

Malinova marmelada s poprom

Sestavine (za 3–4 kozarce): 1 kg malin, 450 g trsnega sladkorja, sok polovice limone, mešani poper v zrnju po okusu

Maline dobro operemo in pustimo nekaj ur v limoninem soku in sladkorju. Vse skupaj prenesemo v kozico in dušimo, dokler se  ne spremeni v kašo.

Ogenj zmanjšamo in pustimo, da se marmelada skuha do prave gostote. (Preverite s preskusom gostote.) Precedimo, da odstranimo semena, nato vlijemo kuhano malinovo zmes nazaj v kozico skupaj s celimi poprovimi zrni in kuhamo 15 minut. Napolnimo v kozarčke in jih dobro zapremo.

Galerija slik

Zadnje objave

Thu, 29. Sep 2022 at 16:44

418 ogledov

Mehka, sočna slivova kolača
Slive lahko uporabimo za pripravo raznih kolačev. Poleg klasičnega svetlega kolača, ki ga dopolnjuje sočnost sliv, lahko spečete tudi kakavov kolač s slivami. Kakav in slive so čudovita kombinacija. Priprave tega kolača se lahko lotite tudi takrat, kadar nimate veliko časa za peko. Mehak aromatični kolač je lahko pika na i dobrega obroka, lahko pa ga ponudimo tudi za zajtrk. Klasični slivov kolač Sestavine: 500 g sliv, 200 g sladkorja, 3 jajca, 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja, 300 g moke, 100 ml mandljevega mleka, 1 vrečka pecilnega praška, rjavi sladkor za posipSlive dobro operemo, nato pa osušenim odstranimo koščico in jih narežemo na manjše koščke. Dodamo jajca in sladkor, stepamo, dokler ne nastane rahla zmes. Dodamo olje in mandljevo mleko, nato še moko s pecilnim praškom. Zmes vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko. Koščke sliv v korgih razporedimo po testu. Po vrhu potresemo malo rjavega sladkorja. Kolač pečemo približno 45 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Mehak kolač s slivami in kakavom Sestavine: 500 g moke, 100 g jedilnega škroba (gustin), 60 g nesladkanega kakava v prahu, 125 ml jogurta, 250 g maskarponeja, 250 g sladke smetane, 4 jajca, 140 g sladkorja, 25 g pecilnega praška, 15 g vaniljevega izvlečka, 200 g sliv Najprej v večjo skledo ubijemo jajca in začnemo stepati z električnim mešalnikom, postopoma dodajamo sladkor, dobro mešamo, dokler zmes ne postane svetla in rahla. Posebej z vilicami zmehčamo maskarpone in ga dodajamo jajčni zmesi, mešamo. Nato dodamo vaniljev sladkor, kakav in jogurt. Postopoma dodajamo po eno žlico moke in jedilnega škroba in šele ko je zmes povsem gladka, dodamo vanjo pecilni prašek in še enkrat premešamo. Smetano čvrsto stepemo. Po žlicah jo dodajamo v pripravljeno testo, tako da zmes dvigujemo z žlico od spodaj navzgor. Ko je kremasta, gosta in enotna, dodamo dobro oprane in razpolovljene osušene slive in še enkrat premešamo. Vse vlijemo v model, obložen s papirjem za peko. Pečemo v pečici na ventilacijskem načinu pri 180 stopinjah približno 30 ali 35 minut. Pustimo, da se kolač ohladi, potem ga vzamemo iz modela in narežemo na kose.   

Thu, 29. Sep 2022 at 16:40

224 ogledov

Grozdni kolač in pita
Grozdni kolač Sestavine: 250 g moke, 500 g belega grozdja, 3 srednje velika jajca, 150 g masla, 120 g sladkorja, 1 vrečka pecilnega praška, naribana lupinica ene biolimone, sladkor v prahu Z grozda potrgamo jagode, jih temeljito operemo in osušimo. Lahko pustimo cele ali pa jih prerežemo na pol in odstranimo pečke. V skledi penasto umešamo jajca s sladkorjem in naribano limonino lupinico, dodamo ohlajeno stopljeno maslo. Dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in mešamo, dokler ne dobimo gladke zmesi. Na koncu dodamo polovico grozdja. Pekač premera 26 cm namastimo in potresemo z malo moke ali obložimo s papirjem za peko. Vanj vlijemo testo, površino poravnamo z lopatko in na koncu površino torte okrasimo z grozdjem. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut, ali je pečen, pa preverimo z lesenim zobotrebcem. Če je suh, ko ga izvlečemo iz testa, je kolač pečen. Pustimo ga počivati 5 minut v modelu, nato ga vzamemo iz modela in pustimo, da se ohladi. Potresemo ga s sladkorjem v prahu in postrežemo. Za kolač lahko uporabite belo in črno grozdje.  Pita s skuto in grozdjem Sestavine za testo: 100 g bele moke, 50 g koruzne moke, 60 g sladkorja v prahu, 10 g mandljeve moke, 90 g masla Naredimo testo. Moko presejemo, dodamo sladkor v prahu in mandljevo moko ter premešamo. Dodamo na koščke narezano zmehčano maslo in zgnetemo v gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v folijo za ohranjanje svežine in shranimo za dobro uro v hladilnik. Potem testo razvaljamo in z njim obložimo pekač za pite premera 20 cm ter damo za pol ure v hladilnik. Podlago iz testa pečemo 15 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Pečeno ohladimo. Sestavine za nadev: 500 g skute, 2 žlici nastrgane limonine lupinice, 30 g sladkorja v prahu, 10 g vaniljevega sladkorja, 2 žlici cvetličnega medu, 3 listi želatine, 600 g rdečega ali črnega grozdja Naredimo nadev. Skuto pretlačimo, dodamo limonino lupinico, sladkor v prahu, vaniljev sladkor in med ter dobro premešamo, da dobimo gladko kremo. Želatino namočimo v mrzli vodi, nato jo odcedimo in raztopimo. Dodamo ji dve žlici skutne kreme, dobro premešamo, potem pa umešamo v kremo. Tako pripravljeno kremo nadevamo na pečeno podlago, jo lepo poravnamo in po njej enakomerno porazdelimo grozdne jagode. Pito damo v hladilnik, da se krema strdi. Potem jo narežemo na kose in potresemo s sladkorjem v prahu.

Fri, 23. Sep 2022 at 15:33

277 ogledov

Pita s pesno-malinovo kremo
Sestavine: za masleno testo: 155 g zmehčanega masla, 60 g sladkorja v prahu, 1 žlička nastrgane lupinice, biopomaranče, 1 veliko jajce, 225 g pšenične bele moke, ščep soli; za pesno-malinovo kremo: 1 ½ lončka (lonček meri 250 ml) sladke smetane, ½ lončka sladkorja, ¼ lončka koruznega škroba, 4 rumenjaki, 1 kuhana pesa, ⅔ lončka svežih malin Priprava testa: V električnem mešalniku z nastavkom za testo stepemo maslo, sladkor v prahu in pomarančno lupinico v masleno kremo. Stepamo približno 3 minute, nato dodamo jajce in sol, po delih pa še presejano moko. Mešamo le toliko, da testo odstopi od stene posode. Testo zavijemo v prosojno folijo in shranimo v hladilnik za najmanj 2 uri. Testo razvaljamo in z njim obložimo izbrani pekač za pite, dno in robove. Odvečno testo pri robu odrežemo. Dno testa prebodemo z vilicami in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 20 minut. Pesno-malinova krema: Sladko smetano vlijemo v kozico in segrevamo na zmernem ognju. Postopoma umešamo sladkor in koruzni škrob. Smetana ne sme zavreti! Rumenjake dobro stepemo z metlico. Počasi prilivamo segreto smetano, naj bo vroča, ne sme pa vreti! Dobro premešamo, nato dodamo peso in maline, ki smo jih zmleli v blenderju. Kremo vlijemo v kozico, naj na zmernem ognju zavre. Ves čas mešamo. Takoj ko krema zavre, kozico odstavimo in kremo precedimo skozi cedilo. Prelijemo jo po pečenem testu v pekaču in za najmanj 4 ure postavimo v hladilnik, da se krema strdi. Odlične sezonske recepte iz teh vrtnin boste našli v knjigi Barbare Remec Slastno iz korenin. Kliknite na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/slastno-iz-korenin  

Wed, 21. Sep 2022 at 16:38

677 ogledov

Slaščice iz prvih svežih jabolk in hrušk
Zdaj na začetku jesenih se znova veselimo svežih jabolk in hrušk, slaščicam, pripravljenim z njimi, lahko dodamo sladoled ali pa že bolj jesenske dodatke, kot so orehi in med. Recept za jesensko pito je izbran iz knjižice Mine Lavtižar Minini cukri, v njej boste našli tudi recepte za krasne domače jesenske sladice. Jesenska pita Sestavine: za testo: 200 g polnozrnate moke, 180 g masla, 90 g kokosovega sladkorja, 1 jajce; za nadev: 2 srednje veliki jabolki, 2 hruški, sok polovice limone, 1 žlica medu, 50 g orehovih jedrc Iz polnozrnate moke, masla, kokosovega sladkorja in jajca ugnetemo testo, ga zavijemo v folijo za ohranjanje svežine in pustimo, da počiva. Jabolka in hruške olupimo ter narežemo na kocke, pokapamo z limonovim sokom in v kozici podušimo, da se rahlo razpustijo. Dodamo med in previdno premešamo. Testo razporedimo po pekaču za pito in ga obložimo s sadjem in orehi. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, od 45 do 50 minut.   Jabolka z jagodovim sladoledom in čokolado Sestavine: 600 g jabolk (4 jabolka), 150 g sladkorja, 4 dl vode, 2 dl belega vina, 4 dl jagodovega sladoleda, 100 g temne čokolade, 1 dl sladke smetane, limonova lupinica, cimetova skorja, klinčki Jabolka olupimo tako, da na vrhu pustimo pecelj in krog olupka 2 cm. Jabolka izdolbemo s spodnje strani tako, da izrežemo sredico in da ostanejo stene debele 1 cm. Skuhamo jih (ne preveč) v sladkorni vodi z dodatkom belega vina, limonove lupinice, cimetove skorje in klinčkov. Kuhana jabolka ohladimo in osušimo. Izdolbene dele napolnimo s sladoledom, jih položimo na krožnik, prelijemo s stopljeno čokolado in dodamo stepeno sladko smetano. Poljubno okrasimo in ponudimo. Kliknite na sliko:  

Fri, 16. Sep 2022 at 15:36

298 ogledov

Svilnata paradižnikova juha
Iz zadnjih paradižnikov, ki še zorijo na vrtu, lahko naredite tole odlično juho. Ponudite jo s sladko smetano in svežo baziliko. Zanjo potrebujemo tele sestavine: 550 g češnjevih paradižnikov, 150 g rdeče paprike, 1 manjšo čebulo, 35 ml ekstra deviškega oljčnega olja, 1 žličko sladkorja, 3/4 žličke soli, 350 ml zelenjavne jušne osnove, 100 ml sladke smetane, ščep suhega origana, 1/4 žličke česna v prahu; za okras: sveža bazilika in žlička sladke smetane na krožnik Pečico segrejemo na 220 stopinj. Češnjeve paradižnike speremo in razpolovimo, papriko očistimo semen in narežemo na večje kose, čebulo olupimo in narežemo na štiri dele. Vse razporedimo po pekaču, prelijemo z oljčnim oljem, posolimo in potresemo sladkor. Damo v ogreto pečico za 50 minut. Pečeno zelenjavo zmeljemo v blenderju do gladkega. Če nimamo zmogljivega blenderja, uporabimo palični mešalnik. V mešalniku zmleto zelenjavo vlijemo v kozico, prilijemo zelenjavno jušno osnovo, sladko smetano in začimbe: origano in česen v prahu. Kakšnih 5 minut grejemo pri srednji temperaturi na kuhališču. Ni treba, da juha zavre. Pokusimo in po okusu dodatno začinimo in juho razredčimo, če je pregosta. Če vam je všeč svilnata juha, jo precedite in nato ponudite s sladko smetano in svežo baziliko.    

Fri, 19. Aug 2022 at 16:24

864 ogledov

Jedi z okusom morja
Izbrskali smo dva enostavna recepta, v katerih boste lahko porabili tudi sezonsko zelenjavo z vrta. Prvi je izbran iz poletnih receptov v odlični knjigi Saše Drobnič Škrjanec Jedi iz sklede. Pekoča paradižnikova juha z belim fižolom in kozicami Sestavine: 200 g kuhanega belega fižola, 500 g zelo zrelega paradižnika, 200 g repkov kozic (lahko zamrznjenih), 3 žlice oljčnega olja, 1 rdeča čebula, 3 stroki česna, 2 pekoči papriki, sol, mleti poper, vejica rožmarina, 400 ml jušne osnove ali vode Paradižnike narežemo na večje kose. Na vročem olju popečemo 12 repkov kozic, ki jih bomo uporabili za nabodala. Pečene preložimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Pečene repke kozic nataknemo na osmukano rožmarinovo vejico, po štiri skupaj. Na isti maščobi prepražimo na drobno sesekljano rdečo čebulo, dodamo strt česen, da zadiši, vejico rožmarina, posolimo in popopramo. Dodamo narezane paradižnike in pekoči papriki ter kuhamo 20 minut, da dobimo gostljato mezgo. Prilijemo jušno osnovo ali vodo. Iz juhe vzamemo rožmarinovo vejico in s paličnim mešalnikom juho na grobo zmeljemo. Juhi dodamo kuhan beli fižol in repke surovih kozic. Kuhamo še 10 minut ter ponudimo z nabodalom pečenih kozic.     Ribiška paelja Sestavine: 250 g osliča, 200 g filetov škarpine, 0,5 dl oljčnega olja, 100 g hobotnice, 100 g lignjev, 100 g čebule, 100 g raznobarvne paprike, 100 g paradižnika (olupljenega in brez semen), 250 g riža (arborio), 1 dl belega vina, 5 dl ribje osnove, 100 g ohrovta, 100 g bučk, 100 g zamrznjenega graha, 200 g svežih školjk (mešanih ali samo klapavic), 150 g majhnih škampov, 80 g črnih oljk brez koščic, česen, žafranika, sol V ribji osnovi 20 minut kuhamo lignje in hobotnico, jih poberemo iz tekočine in poljubno narežemo. Omako, ki je nastala pri kuhanju, prihranimo. Pripravimo si težko litoželezno ponev s kovinskima ročajema. Na oljčnem olju ovenemo na kvadratke narezano papriko, dodamo na trakove narezan ohrovt, grah in nekoliko popražimo. Dodamo sesekljano čebulo, česen, riž in žafraniko. Mešamo, da riž postekleni, dodamo na kocke narezan paradižnik, zalijemo z belim vinom in počakamo, da izpari. Dodamo hobotnico, lignje in na trakove narezane škarpinine filete ter na kolesca narezanega osliča. Zalijemo z omako in posolimo. Paeljo obložimo s školjkami, oljkami in škampi. Pokrito dušimo v pečici približno 25 minut pri 180 stopinjah.    
Teme
domače marmelade marmelada iz robid s čokolado robidova marmelada s čokolado hruškova marmelada s cimetom malinova marmelada s poprom

Prijatelji

Klavdija Hiti

NAJBOLJ OBISKANO

Domače marmelade s posebnimi dodatki