Sestavine: 2,5 kg biopomaranč 2,5 kg sladkorja, 4 žlice žganja (za aromo, po želji)Dan pred pripravo marmelade pomaranče umijemo, osušimo in z vilicami preluknjamo po vsej površini: luknjice bodo pomagale odstraniti grenak okus iz pomaranč. Namočimo jih v vodo Namočene naj bodo 24 ur, v tem času vodo večkrat zamenjamo.Potem vzamemo pomaranče iz vode, jih tanko olupimo, tako da na lupini ne bo spodnje bele lupine. Oranžno lupino narežemo na zelo tanke trakove, pomarančno meso pa na koščke. Oboje stresemo v kozico in kuhamo 1 uro. Nato dodamo sladkor, mešamo dokler se ne raztopi, in kuhamo še 3 ure. Prilijemo žganje (po želji), premešamo, in ko postane marmelada dovolj gosta, želatinasta, lahko na krožniku preizkusimo, ali je dovolj kuhana.Napolnimo jo v vroče kozarce, jih nepredušno zapremo in opremimo z nalepkami, na katerih sta označena vrsta shranka in datum, ko smo ga pripravili.Za pomarančno marmelado izberemo ekološke pomaranče, jih temeljito operemo, naredimo vanje luknjice in jih 24 ur namakamo v vodi, ki jo večkrat zamenjamo. Tako marmelada ne bo imela grenkega okusa.

Sestavine: 1 kg biolimon, 700 g sladkorja, 1 dl vodeLimone umijemo in jim z lupilnikom za krompir odstranimo lupino ter jo narežemo na tanke rezance. Limonam odstranimo tudi belo lupino in pečke. Oboje damo v krpico iz gaze in jo tesno zvežemo. Limonovo meso gladko zmeljemo v multipraktiku.V posodo za kuhanje damo limonovo kašo, vodo in vrečko z limonovo lupino in pečkami ter zavremo. Med mešanjem kuhamo 5 minut. Nato vrečko odstranimo, dodamo sladkor, premešamo, da se raztopi, in znova zavremo. Dodamo na rezance narezano limonovo lupinico. Kuhamo približno 1 uro ali dokler se marmelada ustrezno ne zgosti.Gostoto preverimo z želiranjem na krožniku, ohlajenem v zamrzovalniku. Na krožnik damo žličko marmelade. Ko povlečemo s prstom skoznjo, se vmes naredi prazen prostor.Marmelado vlijemo v prej ogrete kozarce. Zapremo jih ohladimo in opremimo z nalepkami.

Čokoladno-bananin kolačSestavine: 3 jajca, 2 zreli banani, 180 g sladkorja, 180 g moke, 1 vrečka pecilnega praška, 60 g sončničnega olja, 60 g mleka, 100 g temne čokoladeJajca stepemo s sladkorjem, da zmes nekoliko naraste, postane svetla in se v njej naredijo mehurčki. Počasi dodajamo olje in ga dobro premešamo, nato pa dolijemo še mleko sobne temperature. Moko presejemo s pecilnim praškom in jo po malem rahlo dodajamo jajčni zmesi, tako da kuhalnico, pomočeno v testo, dvigujemo. Nazadnje dodamo na grobo narezane banane in grobo nasekljano čokolado.Vse skupaj prenesemo v namaščen in pomokan tortni model ali pa obložen s papirjem za peko in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 do 45 minut.Čokoladne banane na palčkahSestavine za 4 porcije: 4 banane, 50 g sladkorja, sok 1 limone ali 1 majhen kozarec likerja (kirsch, maraskino ali brandy), približno 250 g stopljene čokolade (količina se lahko spreminja glede na debelino obliva), 25 g maslaBanane olupimo in jih glede na velikost razdelimo na dva ali tri kose. Razporedimo jih po pekaču, pokapamo z limonovim sokom ali likerjem in potresemo s kristalnim sladkorjem. Vsaj za eno uro shranimo v zamrzovalnik, da rahlo zamrznejo.Nato stopimo čokolado v vodni kopeli. Ko se povsem stopi, ji dodamo košček masla in vse skupaj premešamo.Koščke banan nataknemo na palčke in enega za drugim pomakamo v čokolado. Med pomakanjem jih vrtimo, da se čokolada enakomerno porazdeli. Oblite koščke banan nekoliko podržimo nad čokolado, da se odtečejo, potem pa jih potresemo s prepraženimi nasekljanimi lešniki in zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko.Banane, oblite s čokolado, postavimo v zamrzovalnik in pustimo v njem vsaj nekaj ur. V zamrzovalniku jih lahko hranimo tudi več tednov. Če jih nameravamo shraniti za dlje časa, pa jih zamrznemo, spravimo v nepredušno zaprto posodo in tako shranimo v zamrzovalnik.Če bodo čokoladne banane na palčki jedli otroci, ne uporabljajte likerja, temveč le limonov sok in sladkor, da ne bodo počrnele.

Por lahko porabite za okusno juho s piščancem (recept je iz knjige Saše Drobnič Škrjanec Jedi iz sklede), slano pito ali pa slastno lazanjo s šunko in sirom.Svetla porova juha s piščancemSestavine: 2 velika pora, 250 g piščančjih prsi, 1 žlica masla, sol, poprova zrna, 2 krompirja, lovorov list, 800 ml jušne osnovePiščančje prsi narežemo na majhne kose. Krompir olupimo in narežemo na čisto majhne koščke.Beli del pora na drobno nasekljamo in prepražimo v kozici na žlici masla. Pražimo toliko časa, da popolnoma oveni. Posolimo, dodamo poprova zrna in lovorov list ter na koščke narezanega piščanca ter pražimo od 5 do 8 minut ali tako dolgo, da mesni sok izpari.Dodamo še narezan krompir in zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo od 20 do 25 minut ali tako dolgo, da je krompir kuhan.Porova pitaSestavine: ½ zavitka zamrznjenega listnatega testa; za nadev: 1 kg pora, 1 čebula, 2 žlici olja, 200 ml sladke smetane, 6 jajc, sol, poper, nastrgan muškatni oreščekPo navodilih na zavitku odtajamo zamrznjeno testo. Očistimo por in ga narežemo na 1 do 2 cm debele kolobarje, temeljito jih operemo in odcedimo.Olupimo in drobno sesekljamo čebulo. V veliki ponvi segrejemo 2 žlici olja in na njem podušimo čebulo, da postekleni. Nato dodamo por, ga dušimo od 15 do 20 minut in ohladimo.Delovno površino potresemo z moko, na njej razvaljamo listnato testo in z njim obložimo tortni model s premerom 28 cm. Rob dobro pritisnemo in z vilicami večkrat prebodemo dno.Nanj naložimo por in ga prelijemo z mešanico sladke smetane, jajc, soli, popra in muškatnega oreščka. Pito potisnemo v pečico, ogreto na približno 190 stopinj, in jo pečemo od 30 do 40 minut.Lazanja s porom in šunkoSestavine: 320 g svežega testa za lazanjo, 1 kg pora, 250 g pečene šunke, 300 g gavde ali ementalca, sol, črni mleti poper, 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, 30 g parmezana za posip; za bešamel: 1 l mleka, 80 g masla, 80 g moke, 20 g parmezana, beli poper, sol, muškatni oreščekNajprej očistimo por tako, da mu odstranimo najtrši zeleni del, ga vzdolžno zarežemo po sredini in pod tekočo vodo odstranimo ostanke zemlje. Nato ga narežemo na precej tanka kolesca.V ponvi segrejemo nekaj žlic olja in na njem pražimo por nekaj minut, če je treba, dodamo čisto malo vrele vode, da se čim bolje poduši. Nato ga pokrijemo in pustimo na šibkem ognju od 10 do 15 minut. Začinimo ga s soljo in poprom.Medtem naredimo bešamel: V srednje veliki kozici stopimo maslo in dodamo moko, na hitro popražimo, nato dodamo mleko. Na srednje močnem ognju naj se bešamel zgosti, nato ga posolimo in začinimo z belim poprom ter muškatnim oreščkom. Ko je srednje gost, ga odstavimo in vmešamo vanj parmezan.Na koncu narežemo kuhano šunko in gavdo na kocke.Ko so vse sestavine za lazanjo pripravljene, jo sestavimo: na dno namaščenega pekača nanesemo tanko plast bešamela, nanj položimo plast testenin za lazanjo, nato dodamo bešamel, nekaj zajemalk pora, na kocke narezano pečeno šunko in gavdo, nato pa plast testa. Nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Končamo z bešamelom, ki ga potresemo z nekaj kockami šunke, sira in naribanim parmezanom.Pečico vključimo na 200 stopinj, lazanjo pečemo 30 minut, na koncu jo lahko zapečemo s programom Žar, ki ga vključimo na 250 stopinj. Pečeno lazanjo vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi, saj jo bomo tako laže rezali.

Sestavine za testo: 1 kocka kvasa Fala, 2 dl mleka, 800 g moke, 100 g kisle smetane, 50 g sladkorja, 50 g masla, 2 rumenjaka, 2 jajci, 2 žlici olja, 2 kavni žlički soli, pomarančna lupinica; za nadev: 2 dl smetane, 5 dl mleka, 1 strok vanilje, 1 vrečka vaniljevega pudinga, 3 rumenjaki, 1 žlica jedilnega škroba (npr. Gustin), 4 žlice pšeničnega zdroba, 50 g sladkorja, 4 beljaki, 1 žlica ruma, 30 g masla, jajce za premazNaredimo testo. Kvas raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Moki dodamo jajci in rumenjaka, kislo smetano, sladkor in sol ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopoma dodajamo na lističe narezano maslo in olje po kapljicah. Ko so sestavine dobro premešane med seboj, dodamo še pomarančno lupinico, premešamo in posodo s testom pokrijemo ter damo testo vzhajati.Med vzhajanjem pripravimo nadev. Strok sveže vanilje prerežemo in postrgamo semena. Smetano in 3 dl mleka zavremo s semeni vanilje. Rumenjaka zmešamo z 2 dl mleka in dodamo prašek za puding, ki smo mu prej primešali žlico sladkorja in jedilnega škroba, ter vse skupaj z zdrobom prilijemo vrelemu mleku. Nadev kuhamo približno 5 minut med stalnim mešanjem. Iz beljakov stepemo sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor, na koncu pa še žlico ruma. Tega vmešamo v še topel nadev in ga damo hladiti.Naredimo buhteljne. Vzhajano testo stresemo na pult, ga razvaljamo na prst debelo in razrežemo na kvadrate. Na sredino vsakega koščka testa položimo žlico nadeva in testo stisnemo skupaj ter oblikujemo buhtelj. Tega s strani, ki bo na dnu pekača, povaljamo v raztopljenem maslu in ga položimo v pekač. Ko zapolnimo z buhteljni cel pekač, jih premažemo s stepenim jajcem in jih damo še enkrat vzhajati za 30 minut. Nato pekač postavimo v vročo pečico in buhteljne pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah.

Sestavine: 1 kocka kvasa Fala (za sladko testo), 600 g moke, 40 g sladkorja, 0,5 dl tekočega jogurta, 0,5 dl olja, 2 jajci, 1 žlica ruma, 1,5 žličke soli; za nadev: 0,5 l mleka, 1 vrečka vaniljevega pudinga, 1 žlica jedilnega škroba (Gustin), 2 rumenjaka, 2 žlici sladkorja, 2 beljaka, 1 žlica ruma, 3 žlice sladkorja, 100 g rozin, pomarančna lupinica, jajce za premazKvas raztopimo v mlačnem mleku, v posodo odmerimo sol, moko, sladkor, rum, dodamo jajci in raztopljeni kvas. Zamešamo v testo in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Na začetku mešamo počasi, nato nekaj minut pri največji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem testo pokrijemo s folijo za ohranjanje svežine, ga postavimo na toplo in pustimo vzhajati.Škrob, puding in 2 žlici sladkorja zmešamo skupaj, dodamo deciliter mleka, 2 rumenjaka, premešamo in zakuhamo v vrelo mleko. Ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut.Beljaka stepemo, med mešanjem postopno dodajamo sladkor in proti koncu še rum, tako da dobimo čvrst sneg, ki ga s pomarančno lupinico vred vmešamo v topel puding. Nadev ohladimo.Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato ga razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom, posujemo z rozinami in zvijemo v zvitek.Odrežemo 3 koščke zavitka približno 4 cm dolžine in jih pokončno postavimo na sredino okroglega pekača. Preostali zavitek razrežemo na trikotne rezine (na eni strani široke približno 4 cm, na drugi strani špica) in te zložimo okrog rezin na sredini, da zapolnimo cel pekač. Pecivo premažemo s stepenim jajcem in ga damo znova vzhajati. Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 180 stopinjah. Če površina prehitro temni, ga prekrijemo z aluminijevo folijo.