Vreme Naročite se
Decembrska peka piškotov
V prazničnih dneh se veliko posvečamo peki piškotov, naj bodo čim bolj različni, okusni in lepo okrašeni.
Skuhajmo si
Sladice

Ponedeljek, 20. december 2021 ob 20:21

Odpri galerijo

Can Stock Photo

Cimetove zvezdice

Sestavine: 500 g mandljev, 5 beljakov, 450 g mletega sladkorja, 2 žlički mletega cimeta, 1 žlička češnjevega žganja (kirsch)

Mandlje drobno zmeljemo. Iz beljakov stepemo trd sneg. Vanj zamešamo mleti sladkor, skodelico snega prihranimo za glazuro. Mandlje, cimet in češnjevo žganje zamešamo v sneg, hitro ugnetemo testo, ga pokrijemo in za uro shranimo v hladilnik.

Desko posujemo s sladkorjem in na njej razvaljamo testo 1 centimeter debelo. Izrežemo zvezdice in jih enakomerno prevlečemo z beljakovo glazuro.

Nato jih razvrstimo po pekaču in pustimo čez noč, da se sušijo pri sobni temperaturi.

Pečico segrejemo na 160 stopinj in v njej pečemo cimetove zvezde od 7 do 8 minut. Zvezde morajo biti znotraj še mehke, po vrhu pa morajo ostati bele.

Limonovi kolački

Sestavine: 125 g masla, 100 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 1 jajce, 1 rumenjak in nastrgana limonova lupinica, 250 g mehke moke, 9 g pecilnega praška, 1 beljak in 1 žlička sladkorja, 50 g kandirane limonove lupinice, 70 g rozin, 50 g mandljev

Maslo penasto umešamo in mu med mešanjem dodajamo 100 g kristalnega in vaniljev sladkor, jajce, rumenjak in nastrgano limonovo lupinico. Nato presejemo moko s pecilnim praškom in jo ugnetemo v masleno-jajčno zmes. Iz nje delamo kot oreh velike kupčke in jih polagamo na pekač, prekrit s papirjem za peko.

Stepemo beljak z žličko sladkorja in s tem premažemo kupčke. Kandirano limonovo lupinico narežemo na drobne kocke, dodamo rozine, olupljene in sesekljane mandlje ter s tem potresemo kupčke testa. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 175 do 200 stopinj, in v njej pečemo piškote približno 15 minut.

Orehovi trikotniki

Sestavine: za testo: 200 g moke, 2 kavni žlički pecilnega praška, 100 g sladkorja, 2 rumenjaka, 100 g masla, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, malo naribane limonove lupinice, malo marelične marmelade za premaz; za nadev: 140 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 150 g masla, 300 g mletih orehov, 30 ml ruma; in še: čokolada za okras

Iz sestavin za testo ugnetemo gladko testo. Za pol ure ga damo v hladilnik, nato ga razvaljamo in damo v pekač, obložen s papirjem za peko, in na tanko namažemo z marelično marmelado.

Naredimo nadev: Maslo, kristalni in vaniljev sladkor in rum zavremo ter umešamo mlete orehe. Počakamo, da se masa nekoliko ohladi. Potem jo namažemo na razvaljano testo, premazano z marmelado.

Pečemo 15 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Še vroče pecivo narežemo na kvadrate, te pa diagonalno prerežemo, da dobimo trikotnike. Okrasimo jih s stopljeno čokolado.

Galerija slik

Zadnje objave

Mon, 27. Mar 2023 at 14:41

295 ogledov

Krompirjevi žepki z brusnicami
Sestavine: 500 g pretlačenega krompirja, 1 dl vode, 100 g masla, 150 g moke, 2 jajci, 100 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, limonova lupinica, 100 g vloženih brusnic, jajce za premaz, sol, čokoladni ostružkiVodo in maslo zavremo, dodamo moko in kuhamo toliko časa, da se masa ne prijema več posode, ohlajamo. Med ohlajanjem primešamo jajci, pretlačeni krompir, kristalni in vaniljev sladkor in limonovo lupinico.Pripravljeno testo razvaljamo 1 cm na debelo in izrežemo kroge s premerom od 8 do 10 cm. Robove krogov namažemo z razžvrkljanim jajcem, v sredino vsakega položimo žličko vloženih brusnic, kroge prepognemo in robove žepkov utrdimo z vilicami.Žepke stresemo v nekoliko osoljeno vrelo vodo. Ko priplavamo na površje, jih s penovko poberemo, dobro odcedimo, takoj razdelimo na krožnike ter potresemo z vloženimi brusnicami in čokoladnimi ostružki.

Mon, 27. Mar 2023 at 14:26

423 ogledov

Čokoladni zavitek
Sestavine: 250 g kvašenega listnatega testa; za čokoladni nadev: 300 g temne čokolade, 2 rumenjaka, 50 g mletih orehov, 100 ml sladke smetane; za vaniljevo kremo: 250 ml hladne vode, 120 g kremina (prašek za vaniljevo kremo), 20 ml rumaNaredimo čokoladni nadev: Sladko smetano zavremo in prilijemo čokoladi. Dobro premešamo, da se vsa čokolada raztopi. Dodamo orehe in rumenjaka ter dobro premešamo.Naredimo vaniljevo kremo: Vodo, rum in kremin gladko razmešamo. Kvašeno testo razvaljamo v obliki pravokotnika. Na sredino testa najprej v širini 8 cm nabrizgamo plast vaniljeve kreme, na kremo pa še čokoladni nadev. Robove testa premažemo s stepenim jajcem in zavijemo čez nadev. Na koncih stisnemo, da se testo sprime. Zavitek obrnemo in prenesemo na pomaščen pekač. Premažemo s stepenim jajcem in pečemo od 25 do 30 minut v pečici, segreti na 200 stopinj.

Mon, 27. Mar 2023 at 14:21

106 ogledov

Berneška omaka
V evropski kuhinji je nepogrešljiv del holandske in berneške omake. Znanih je več različic priprave te bogate aromatične omake, ki je značilna omaka francoske kuhinje. Pripravimo lahko tudi sočna piščančja bedrca s hrustljavo skorjico in štrukeljce za juho s pehtranom. Zdaj ko še ni svežega pehtrana, lahko sežemo ponj v zamrzovalnik – zagotovo ga je še kaj ostalo!Sestavine: 2 šalotki, 1 šopek svežega (ali zamrznjenega) pehtrana, 5 cl suhega belega vina, 5 cl belega vinskega kisa, 2 rumenjaka, 80 g masla, ščepec soli in belega popraŠalotki olupimo in ju na drobno nasekljamo, drobno nasekljamo tudi polovico pehtrana in oboje stresemo v kozico iz nerjavečega jekla skupaj z vinskim kisom in vinom. Pustimo, naj malo vre na šibkem ognju, da se zgosti toliko, da dobimo za žlico tekočine.Odstavimo z ognja, dodamo 2 žlici mrzle vode in potem rumenjaka. Stepemo z metlico in nekoliko pokuhamo na šibkem ognju ali v vodni kopeli. Stepamo toliko časa, da sta rumenjaka dobro zmešana.Kozico odstavimo z ognja in dodamo maslo v koščkih, ves čas stepamo. Posolimo in popopramo. Začinimo s preostalim drobno nasekljanim pehtranom, ga zamešamo in omako takoj ponudimo.

Mon, 27. Mar 2023 at 13:24

139 ogledov

Dušen goveji vrat s suhimi slivami in slivovko
Sestavine (za 4 osebe): 1,2 kg mladega govejega vratu, 2 korenčka, 2 manjši čebuli, 1/4 srednje velike zelene, 6 suhih sliv brez koščic, 1 dl rdečega vina, sol, poper, 0,5 dl olja, 0,5 dl slivovkeMeso posolimo, popopramo in opečemo v kozici. Dodamo na grobo narezano zelenjavo in popražimo. Zalijemo z vodo, dodamo suhe slive ter pokrijemo in dušimo. Ko se meso zmehča, ga vzamemo iz kozice, prilijemo vino in še malo pokuhamo, nato pa zmeljemo s paličnim mešalnikom. Če je treba, dodamo malo maslene kocke.Meso postavimo nazaj, da se dobro pogreje, in pripravimo štiri tople krožnike. Meso prenesemo na desko. V omako zlijemo slivovko in pustimo, da alkohol povre. Meso po širini razrežemo na 8 kosov jih razdelimo na krožnike ter do polovice mesa prelijemo z omako. Zraven ponudimo gluhe štruklje ali kruhov cmok.

Mon, 27. Mar 2023 at 13:11

764 ogledov

Pečeni krompir z rožmarinom in česnom
Svež rožmarin, limonov sok in česen so tri preproste, a aromatične sestavine, ki jih dodajamo jedem, bodisi krompirju, testeninam ali mesu.Sestavine (za 4 porcije): 1 kg srednje kuhanega krompirja, olupljenega in narezanega na 1 cm debele rezine, 3 žlice oljčnega olja, 5–6 vejic rožmarina (dolgih približno 5 centimetrov), 4 veliki stroki česna, olupljeni in strti, sol, poperPečico segrejemo na 230 stopinj. Sestavine premešamo z 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra. Na krhlje ali koščke narezan krompir razporedimo po pomaščenem vročem pekaču, dodamo strti česen in rožmarin ter pečemo 20 minut. Krompir z lopatico obrnemo, tako da krompir z roba pekača, ki še ni dovolj zapečen, razporedimo na sredino, zlato zapečenega iz sredine pa na rob. Pečemo še 15 minut, nato krompir znova obrnemo. Pečemo ga še 10 minut, dokler ne postane zlato rjav in pečen, robovi pa hrustljavi.

Mon, 27. Mar 2023 at 12:31

136 ogledov

Popečena polenta z aromatičnim bučnim oljem
Sestavine: 125 g instantne polente, sol, 4 mlade čebule ali 2 veliki čebuli, 150 g poltrdega sira ali mocarele, 50–100 g šunke, suhe salame, pancete ali kolesc klobase, žlica masla bučno olje (lahko z okusom, npr. s feferonom)Polento skuhamo po navodilih na ovojnini v razmerju ena proti tri. Kuhano preložimo v skledo in postavimo na hladno za 30 minut, da se učvrsti. Narežemo ali grobo naribamo sir in ga prihranimo. Narežemo mlado čebulo in mesnine ter vse skupaj damo v ponev. Pristavimo, po potrebi dodamo malo maščobe in vse skupaj popražimo, nato preložimo na krožnik. Ohlajeno polento zvrnemo na desko in jo razkosamo na ne prav majhne kose, raje večje. V ponvi raztopimo maslo in nanj položimo kose polente. Počakamo, da na dnu nastane čvrsta skorjica, šele nato kose polente obrnemo in popečemo še po drugi strani.Po polenti potresemo popraženo čebulo s koščki mesnin, potresemo s sirom, odstavimo in pokrijemo za 2 minuti, da se sir stopi. Naložimo na krožnik, prelijemo z bučnim oljem in takoj ponudimo s solato.Različica: Polno jih je. Namesto šunke vzamemo slanino, za brezmesno različico opustimo meso in vmešamo zelenjavo (kitajsko zelje na primer).
Teme
decembrski piškoti peka piškotov zvezdice limonovi piškoti orehovi trikotniki

Prijatelji

Klavdija Hiti

NAJBOLJ OBISKANO

Decembrska peka piškotov