Vreme Naročite se
Posebni sadni sladici
Izbrali smo recepta za sadni sladici - za torto z limonovo kremo in robidnicami ter ingverjeve rezine s hruškami.
Skuhajmo si

Petek, 11. september 2020 ob 15:40

Odpri galerijo

Torto ponudimo čim bolj ohlajeno, ingverjeve rezine pa so posebno dobre, ko so še tople, z malo smetane in rezino sveže hruške.

Torta z robidnicami

Sestavine: za tortno podlago: 200 g maslenih piškotov (npr. petit beurre), 100 g sladkorja; za kremo: 40 g jedilnega škroba, 4 rumenjaki, 100 g sladkorja, 500 ml polnomastnega mleka, 2 biolimoni, sol; za okrasitev: 200 g robidnic, mleti sladkor za posip

Najprej naredimo tortno podlago. Dno okroglega pekača prekrijemo s papirjem za peko, stranice pa namažemo z maslom. Piškote damo v vrečko za zamrzovanje in jih zdrobimo z valjarjem. Maslo stopimo v vodni kopeli, vendar ne sme zavreti. Pustimo, da se ohladi, toda ostati mora tekoče. Dodamo ga piškotnim drobtinicam in rahlo premešamo.
Zmes damo na dno modela in jo s hrbtno stranjo žlice pritiskamo ob dno, tako da ustvarimo enakomerno podlago. Model potisnemo za pol ure v hladilnik, da se piškotna podlaga strdi.
Pripravimo limonovo kremo: Limonovo lupinico naribamo v dovolj veliko kozico, vlijemo vanjo mleko in na šibkem ognju segrevamo do vretja. Medtem damo v skledo sladkor, ščepec soli in rumenjake. Mešamo, dokler se sladkor ne raztopi in postane zmes gladka, potem dodamo škrob in mešamo, dokler ne izginejo grudice. Takoj ko začne mleko v kozici na robovih vreti, zmanjšamo temperaturo in in vmešamo mešanico iz rumenjakov, sladkorja, soli in škroba. Zvišamo temperaturo in počakamo, da mleko ob robovih zavre. Mešamo, dokler ne postane krema gladka. Krema je narejena v nekaj sekundah. Prelijemo jo v večjo skledo in še naprej mešamo, da se ne zgosti preveč.
Model s tortno podlago vzamemo iz hladilnika, na podlago vlijemo kremo. Če je krema pregosta, jo na hitro zmešamo z metlicami mešalnika. Torto prekrijemo s folijo za ohranjanje svežine in jo postavimo za najmanj uro v hladilnik. Robide previdno umijemo pod tekočo vodo in jih osušimo s papirnato brisačo. Preden torto ponudimo, jo okrasimo z robidami in potresemo z mletim sladkorjem.

Ingverjeve rezine s hruškami

Sestavine: za biskvit: 250 g moke, ½ zavitka pecilnega praška, 2 kavni žlički ingverja v prahu, 160 g rjavega sladkorja, 80 g melase, 2 lepi hruški, 3 jajca, 125 ml sirotke, 125 g masla; za preliv: 80 g melase, 25 g masla; in še: 200 ml sladke smetane, 20 g vaniljevega sladkorja, noževa konica ingverja v prahu, malo nastrgane limonove lupinice

Naredimo biskvitno testo: Moko, pecilni prašek in ingver presejemo v skledo. Hruški olupimo in narežemo na tanke rezine ter malo pokapamo z limonovim sokom. Jajca, maslo in sladkor nekoliko stepamo, da dobimo gladko maso, primešamo sirotko, nato presejano moko s pecilnim praškom in ingverjem, na koncu pa še rezine hrušk. Dno pekača velikosti 15 krat 20 cm najprej obložimo s papirjem za peko, nato na papir namažemo melaso in nanjo nadevamo biskvitno zmes. Poravnamo in pečemo 35 do 40 minut v pečici, ogreti na 175 stopinj.

Naredimo preliv: Melaso in maslo grejemo na majhnem ognju, da se maslo raztopi. Dobro premešamo in prelijemo po pečenem biskvitu. Narežemo na poljubne kose. Sladko smetano stepemo z vaniljevim sladkorjem, na koncu pa umešamo še limonovo lupinico in ingver. Ponudimo še tople rezine, na vsako pa damo žlico aromatizirane smetane in rezino sveže hruške.

Galerija slik

Zadnje objave

Thu, 27. May 2021 at 21:22

185 ogledov

Goveji ragu s čokolado
Sestavine: 50 g temne čokolade, 800 g uležanega govejega mesa, 300 g sveže rdeče paprike, 250 g paradižnika, 150 g čebule, 250 g korenja, 250 g krompirja, olje, jabolčni kis, juha za zalivanje (7,5 dl), 2 stroka česna, nageljnove žbice, cimetova skorja, sol, mleti poper Papriko popečemo in olupimo, razpolovimo in očistimo semen. Paradižnik olupimo in mu odstranimo seme. V multipraktiku zmeljemo paradižnik, papriko, olupljeno čebulo,  česen in kis. Na koščke narezano meso posolimo, popopramo in opečemo na vročem olju, zalijemo z zmleto zelenjavno maso in juho, dodamo nageljnove žbice in cimetovo skorjo. Pokrijemo in dušimo toliko časa, da se meso zmehča. Nato dodamo na kocke narezano korenje in krompir. Pokrito kuhamo še 15 minut. Odstranimo cimetovo skorjo in žbice, dodamo čokolado, premešamo in ponudimo. Več receptov najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/cokolada

Thu, 27. May 2021 at 21:14

592 ogledov

Čokoladna torta s skuto
Sestavine: za testo: 400 g sladkorja, 400 g bele moke, 4 jajca, 2,5 dl mleka, 60 g kakavovega prahu, 200 g masla, maščoba in moka za pekač, 1 zavitek pecilnega praška, vaniljev sladkor; za nadev: 500 g skute, 2 jajci, 80 g sladkorja, sok in lupinica polovice biolimone Skuto pretlačimo in jo zmešamo s polovico sladkorja, jajcema, limonovo lupinico in limonovim sokom. Maslo penasto umešamo z drugo polovico sladkorja. Počasi primešamo jajca, moko s pecilnim praškom, presejan kakavov prah, vaniljev sladkor in mleko. Testo dobro premešamo. Polovico testa stresemo na dno pomaščenega in z moko obsutega modela za torte, poravnamo, premažemo s skutnim nadevom in prekrijemo z drugo polovico testa. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 35 minut. Pečeno vzamemo iz pečice in ohladimo v modelu. Ohlajeno torto vzamemo iz modela in jo premažemo z glazuro. za glazuro: 200 g temne čokolade, 100 g masla, 50 g mletega sladkorja, 1 rumenjak, 1 vrečka vaniljevega sladkorja Čokolado stopimo v vodni kopeli in dodamo maslo, namizni in vaniljev sladkor in rumenjak. Vse skupaj zmešamo v kremasto maso in nekoliko ohladimo. Ohlajeno torto premažemo in počakamo, da se glazura strdi. Torto razrežemo in ponudimo. za okras: 2,5 dl sladke smetane, 60 g sladkorja, 1 zavitek kremfiksa Rob torte okrasimo s stepeno sladko smetano. Več receptov najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/cokolada

Thu, 27. May 2021 at 21:07

253 ogledov

Sardelice dvakrat, prosim
Ene najbolj zdravih rib so sardele. Nikar se ne namrščite, ne tiste dolgočasne, ki jih ocvremo v olju in ponudimo. Tudi sardelice lahko pripravimo na različne načine. Lahko jim na primer odstranimo hrbtno kost, postale bodo podobne metuljem in potem jih lahko pripravljamo z različnimi dodatki. Ali pa jih ocvremo v oljčnem olju in pripravimo v okusni marinadi za slastno malico. Ribji sendviči s koriandrovim nadevom za 4 osebe Sestavine: 32 večjih sardel, 100 g krušnih drobtin, 2 fileta vloženih slanih sardel, 1 biolimona, približno 50 koriandrovih semen, oljčno olje, origano, sol, poper Sardele očistimo, jim odstranimo glavo in jih filetiramo, jim odstranimo srednjo kost. Polovico odprtih filetov zložimo na naoljen pekač. Potem pripravimo nadev: Sesekljamo slane sardele in jih zmešamo z drobtinami, zdrobljenimi koriandrovimi semeni, limonovim sokom, nekaj žlicami oljčnega olja in origanom, tako da dobimo  gosto, skoraj tekočo maso. Popopramo, in če je treba, še malo posolimo. Vsako sardelo v pekaču namažemo s pripravljeno maso približno pol centimetra na debelo. Nato jih pokrijemo s preostalimi sardelami. Pečemo v zelo vročo pečici, segreti na 220 do 250 stopinj, od 2 do 3 minute oziroma tako dolgo, da se sardele rahlo zapečejo. Pečene sardelice v zelenjavni marinadi Sestavine: 800 g sardelic, 60 g kraškega pršuta, 100 g čebule, 300 g pelatov (v koščkih, iz konzerve), 50 g sveže rumene paprike, 100 g belih delov pora, deviško oljčno olje, 1 dl belega vina, olje za peko, sesekljan česen, lovor, rožmarin, sol Očiščene sardelice posolimo in jih na olju v ponvi ali na žaru spečemo. Ohlajene zložimo v primerno veliko skledo. Na oljčnem olju podušimo tanko narezano čebulo, tako da oveni, dodamo na kolesca narezan por, na drobne kocke narezano papriko, na rezance narezan pršut in sesekljan česen. Pražimo, da česen zadiši, zalijemo z vinom in prevremo, dodamo nasekljane pelate iz pločevinke skupaj s sokom, lovorov list in vejico rožmarina. Posolimo. Kuhamo toliko časa, da se marinada nekoliko zgosti, in še vročo prelijemo čez pečene sardelice. Ponudimo kot malico, z raznimi solatami. Kako vzamemo kost iz sardele? Sardele očistimo in jim odrežemo glavo. Vsako posebej položimo z odprto trebušno stranjo na desko in jo pritisnemo prek hrbtne strani, tako da jo zravnamo v odprt filet. Nato jo obrnemo in ji z notranje strani odstranimo srednjo kost.    

Thu, 27. May 2021 at 20:42

236 ogledov

Skutne rezine s citronko
Sestavine: za testo: 6 jajc, 12 žlic sladkorja, 2 zavitka vaniljevega sladkorja, 12 žlic moke, 1 zavitek pecilnega praška, 3 žlice olja, 3 žlice vode, 1 žlica ruma; za nadev: 500 g skute, 4 dl stepene sladke smetane, 2 dl kisle smetane, 4 žlice sladkorja v prahu, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 1 žlica drobno narezanih lističev citronke Naredimo testo: Penasto umešamo 6 rumenjakov z namiznim in vaniljevim sladkorjem. Dodamo moko s pecilnim praškom, olje, vodo in rum. Iz 6 beljakov stepemo čvrst sneg in ga previdno primešamo. Zmes vlijemo v namaščen in z moko potresen pekač  in pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj okoli 45 minut. Iz vseh naštetih sestavin za nadev naredimo nadev. Temeljito ga premešamo, da dobimo gladko maso. Biskvit ohladimo in prerežemo, premažemo z nadevom in pokrijemo. Potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na kocke. Ponudimo dobro ohlajeno. Raziskujte čarobni svet zelišč na: https://zalozba.kmeckiglas.com/Dom,%20narava,%20hobi/zeliscni-vrt-domaca-lekarna  

Tue, 25. May 2021 at 21:56

233 ogledov

Čokoladne palačinke s pomarančno omako
Knjiga kuharskega mojstra Andreja Goljata z naslovom Čokolada, ki nas vpelje v svet kuhanja in peke s čokolado, je te dni izšla v ponatisu. Sestavine: testo za palačinke: 50 g temne čokolade, 100 g bele moke, 2 žlici kakavovega prahu, 2 jajci, 2 žlici pomarančnega soka, 2 dl mleka; in še: maslo za peko palačink Polovico mleka segrejemo le toliko, da v njem raztopimo čokolado. Nekoliko ga ohladimo, dodamo drugo polovico mleka, moko, kakavov prah, jajci, 2 žlici pomarančnega soka in razžvrkljano testo za palačinke. Palačinke spečemo na maslu na blagem ognju. za pomarančno omako: 2 veliki pomaranči, 40 g masla, 60 g rjavega sladkorja, 1 dl sladke smetane, 2 žlici kisle smetane, pomarančni liker Pomarančama z nožem obrežemo lupino tako, da odstranimo tudi beli del, izrežemo krhlje. Na raztopljenem maslu razpustimo sladkor, dodamo smetani, pomarančni liker in pomarančne krhlje, zavremo in omako ponudimo s čokoladnimi palačinkami. Več receptov za sladice in druge jedi s čokolado najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/cokolada

Tue, 25. May 2021 at 21:43

173 ogledov

Čokoladne palačinke s pomarančno omako
Kaj vse lahko pričaramo iz čokolade: tople in hladne napitke, torte in kolačke, čokoladne deserte in strjenke, naredimo pralineje za sladkosnede in palačinke. Knjiga kuharskega mojstra Andreja Goljata z naslovom Čokolada, ki nas vpelje v svet kuhanja in peke s čokolado, je te dni izšla v ponatisu. Sestavine za čokoladne palačinke: testo za palačinke: 50 g temne čokolade, 100 g bele moke, 2 žlici kakavovega prahu, 2 jajci, 2 žlici pomarančnega soka, 2 dl mleka; in še: maslo za peko palačink Polovico mleka segrejemo le toliko, da v njem raztopimo čokolado. Nekoliko ga ohladimo, dodamo drugo polovico mleka, moko, kakavov prah, jajci, 2 žlici pomarančnega soka in razžvrkljano testo za palačinke. Palačinke spečemo na maslu na blagem ognju. za pomarančno omako: 2 veliki pomaranči, 40 g masla, 60 g rjavega sladkorja, 1 dl sladke smetane, 2 žlici kisle smetane, pomarančni liker Pomarančama z nožem obrežemo lupino tako, da odstranimo tudi beli del, izrežemo krhlje. Na raztopljenem maslu razpustimo sladkor, dodamo smetani, pomarančni liker in pomarančne krhlje, zavremo in omako ponudimo s čokoladnimi palačinkami. Več receptov za jedi s čokolado najdete v knjigi na: https://zalozba.kmeckiglas.com/kulinarika/cokolada
Teme
robidova torta sladica s hruškami hruševe rezine sadne sladice

Zadnji komentarji

Zim Zelen :

11.11.2018 20:00

Dobra ideja za...
Zim Zelen :

8.11.2016 20:18

✔Odlično.

Prijatelji

Klavdija Hiti

NAJBOLJ OBISKANO

Posebni sadni sladici